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材料4つ！はかりなし！簡単アップルパイのレシピ

パイシートを使って作る、材料が4つだけでできる・はかりのいらない簡単シンプルアップルパイのレシピです。フレンチアップルタルトとも呼ばれるお菓子で、フランスで本当に簡単に作られるおやつ。シンプルな味わいでもはなやかに仕上がる作り方をご紹介します！

簡単＆使いやすい！市販のパイシートの使い方

サクサクとした食感がおいしいお菓子作りに欠かせないパイですが、生地から手作りすると失敗もしやすく時間もかかります。簡単にパイを作りたいというとき便利なのが市販のパイシート。フルーツやクリームがあれば簡単にパイが作れてしまいます。市販のパイシートの使い方や特徴をご紹介します。

引越し

夏に今まで住んでいたパリからルクセンブルクに引越しをしました。神奈川県ほどの小さな国ですが1人あたりGDPが世界一(2020年）で、なんとバスやトラムなど公共交通機関が無料。知られざるリッチな国です。公用語はルクセンブルク語、フランス語、ドイツ語の多言語国家でもあります。

イタリアンデザート！ティラミスのセミフレッドのレシピ

アイスクリームマシーンを使わず作れるアイスクリームとケーキの中間のような夏の冷たいイタリアンデザート、セミフレッドのレシピです。イタリアのマスカルポーネを使った濃厚なクリームを、エスプレッソを染み込ませたフィンガービスケットを挟んでティラミス風に仕上げてみました。

さくらんぼとチョコレートのタルト

ラム酒をきかせたチョコレートのタルトに旬のさくらんぼをたっぷり詰め込んだタルトのレシピです。セドリックグロレの幾何学模様のタルトのデコレーションを参考に作ってみました。フルーツを縦にして円形に目一杯フルーツを詰めて作ります。

本格！ポルトガルエッグタルトのレシピ

パリパリとした生地にとろっとしたクリームが詰められているひと口サイズのポルトガルの伝統菓子、エッグタルトのレシピ。パステルデナタやパステル・デ・ベレンとも呼ばれています。パイ生地にカスタードクリームでもできるのですが、今回はポルトガルで作られている伝統的な作り方をご紹介します。

チョコラズベリータルトのレシピ

ラズベリーをめいっぱい詰め込んだチョコラズベリータルトのレシピです。フランスのパティシエ、セドリックグロレのタルトを参考に、ラズベリーをギュッといっぱい詰めて仕上げました。タルト生地とアーモンドクリームにココアを入れて、ラズベリーと相性の良いタルトショコラにしました。

イタリアでも大人気！いちごティラミスのレシピ

グラスに入れてシンプルに華やかに仕上げた、イタリアでも大人気のいちごのティラミスのレシピです。イタリアで普通のエスプレッソを使ったティラミスはもちろんのこと、いちごを使ったティラミスも結構リクエストが多くてよく作ります。グラスで作るデコレーションのやり方を詳しくご紹介します。

パウンド型でおしゃれに作る、しっとり濃厚チーズケーキ

いつものチーズケーキをパウンド型で！プレゼントにも最適なパウンド型で作るチーズケーキのレシピです。湯煎焼きをしないで低温で焼いているので、簡単＆土台のビスケットもサクサク！使う材料もいつもと同じ、チーズケーキをおしゃれなパウンド型で作ってみませんか？

小麦粉のレシピの一部をオートミールで代用する方法

ダイエットや健康食品として大注目のオートミール。ただ小麦粉を使うお菓子を、オートミールで代用してしまうと思わぬ失敗が。今回は小麦粉を使ったレシピをオートミールで代用するときの注意点と代用方法をまとめてみました。

いちごとピスタチオのタルト

甘い旬のいちごをたっぷり使い、ピスタチオアーモンドクリームとカスタードクリームを合わせたいちごタルトのレシピです。タルトリングを使ったタルトの作り方・ピスタチオのアーモンドクリーム・カスタード・そしてナパージュの作り方を丁寧に解説しています。

【準備5分！混ぜるだけ！】簡単クッキーアンドクリームアイスのレシピ

材料をざっと混ぜてアイスクリームマシーンに注ぐだけ。オレオを使って簡単にできるクッキーアンドクリームアイスのレシピです。アイスクリームは手作りすると意外と簡単で失敗が少ないです。今回のレシピは特に火を入れず混ぜるだけなので失敗しようがない！というくらい簡単です。

おすすめアイスクリームメーカー

簡単においしいできたてアイスクリームが楽しめる、手作りアイスクリーム。おうちで簡単に使えるコンパクトなアイスクリームメーカーから高級レストランで使われる業務用まで、その機能性やメリット・デメリットを詳しくご紹介します。

ケーキ型の分量計算

お気に入りのレシピを手持ちの型で作りたい時に使う分量の計算方法です。気に入ったレシピを見つけて作ろうとしたら自分が持っている型の大きさと違うということがあります。そういうときは分量を変えれば違う型でも同じように作ることができます。よく使う型とその分量の計算方法をまとめてみました。

【オーブン不要で簡単！】いちごのシャルロットケーキ

シャルロットケーキとはまわりにビスキュイ・キュイエールや市販のフィンガービスケットを使い、中にムースやババロアを入れて仕上げたケーキです。手がこんでいるように見えますが、市販のピンク色のビスケットとスポンジケーキを使って簡単に作る華やかなシャルロットケーキのレシピです。

いちごのミルフィーユのレシピ

さくさくのパイ生地に旬の甘いいちごをたっぷり使ったいちごをたっぷり挟んだ、いちごのミルフィーユのレシピです。基本的な折り込みパイ生地とカスタードクリームの作り方・ミルフィーユの組み立て方のコツも丁寧に解説します！市販のパイシートを使っても同じように作れます。

ふわふわしっとり！失敗しないスポンジケーキ

お菓子作りの基本中の基本、スポンジケーキ。シフォンケーキのようにふわっふわに仕上がり、このスポンジケーキのレシピにしてからシロップもほとんど打たなくなりました。ふくらまない・しぼむなど失敗しやすい原因を探りながら、失敗しないレシピのコツをご紹介します！

イタリアのふんわりスイーツパン・マリトッツォのレシピ

ふわふわのパンを真っ二つにして生クリームをたっぷりと入れたイタリア・ローマの定番スイーツパン、マリトッツォのレシピです。パン生地から作る、出来立てふわふわが味わえるレシピ。少しの材料を加えるだけで簡単にできる、マリトッツォのアレンジレシピもご紹介します。

材料３つ！低糖質スフレチーズケーキ のレシピ

材料はたったの３つだけ！簡単にできてグルテンフリー・低糖質のスフレチーズケーキのレシピです。ラカントという天然素材の甘みで仕上げているのでヘルシー、糖質制限中の方でも食べていただけるレシピです。普通の砂糖を使ったレシピとの違いやラカントの特徴についても説明しています。

フランス版ショートケーキ！フレジエのレシピ

ふわふわスポンジケーキにいちごをたくさん並べて濃厚なクリームで挟んだ、フランス版ショートケーキ・フレジエのレシピです。ホイップクリームでナッペして仕上げる日本のショートケーキとは少し違いますよね。食べると濃厚なクレームムスリンヌがいちごの酸味とよく合う、フランスの伝統菓子です。

オーブンなし！焼かないプリンタルトの作り方

オーブンを使わない、焼かないプリンタルトのレシピです。焼くと温度や時間の調整が難しいカスタードプリンですが、焼かないので簡単・しかも柔らかくムチっとした歯応えもある、普通のプリンやイタリアンプリンにはない新感覚の食感のプリンです。

フルーツたっぷり！ミルクレープのレシピ

クリームとクレープ生地を何層にも重ねて作るミルクレープ。今回はフルーツをたっぷり入れてカラフルに作るミルクレープのレシピです。カラフルなフルーツを取り揃えて、切り口のグラデーションを楽しんでください。綺麗な切り口になるフルーツカット・重ね方のコツもご紹介します！

ひな祭り！3層のチーズケーキレシピ

菱餅をイメージした3層のチーズケーキに、桃の花のシュガークラフトを飾ったひな祭りにぴったりのレシピです。飾りに使ったシュガーペーストは手作り、とても簡単に5分でできます。花のシュガーペーストも初心者でも簡単にできるように、難しい工程はありません。

りんごとクリームがたっぷり！アップルカスタードパイのレシピ

さくさくのパイ生地になめらかなカスタードクリームとキャラメリゼしたりんごをたっぷり入れた永遠の定番・アップルカスタードパイのレシピ！パイ生地は速成パイ生地と呼ばれる簡単でさくさくに仕上がるレシピです。パイ生地のデコレーションの仕方も紹介しています。

しっとり濃厚！チョコレートと抹茶のガトーショコラ

簡単に出来て結構おいしい、チョコレートと抹茶のガトーショコラのレシピです。中がしっとりするレシピですが、バレンタイン用に持ち運びやすさも考えて生クリームを使わずかたちが崩れにくいレシピです。丸型で焼くのが一般的ですが、カットのしやすさを考慮してスクエア型で焼いてみました。

チョコメレンゲクッキーの作り方2種＆ラッピング！

卵白に砂糖を加えるだけでできるサクサクのメレンゲクッキーにチョコレートを加えました。マーブル状にしたものとチョコレートをディップしたものの２種類のアレンジレシピです。バレンタインのプレゼントにできるように、ラッピングの仕方も紹介しています。

サクサク。カリカリ。おしゃれなロミアスクッキーのレシピ

今日は丸く絞ったサクサククッキーの中にカリカリののアーモンドキャラメルを入れた、ふたつの食感が味わえるクッキーのレシピです。ロミアスとも呼ばれるこのクッキーには、花びらのように綺麗な模様が出るサルタン口金を使っています。

かんたん華やかチョコレートガナッシュケーキ

シンプルに焼き上げたチョコレートケーキにたっぷりとガナッシュをかけて、バラの花びらのクリスタルでデコレーションをした、ホームパーティーやおもてなしにぴったりのレシピ。焼きっぱなしにたっぷりのガナッシュをかけてパレットナイフ一本でラフにデコレーションした簡単華やかなレシピです。

クリスマスに作りたい！ラズベリーのショートケーキのレシピ

クリスマスに手作りしたい、ショートケーキのレシピです。今回は王道のいちごではなく、ラズベリーを使ってばらの花びらを飾り、ピエールエルメ風のデコレーションにしてみました。華やかでラズベリーの酸味が合う、クリスマスショートケーキのレシピです。

しっとり濃厚バナナブラウニーのレシピ

バナナを生地にも入れてトッピングにも使った、バナナたっぷりのブラウニーのレシピです。元々しっとりとしたガナッシュのような口あたりのブラウニーに、さらにバナナを入れてしっとり＆ねっとり度がアップ。さらにバナナが入ることによって砂糖が控えめにできて、よりヘルシーに仕上がるレシピです。

クリスマス＊ジャムサンドクッキー

あいだにジャムをぬって2枚のクッキーを重ね合わせるだけ、簡単ではなやかにできるジャムサンドクッキーのレシピ。バターの風味とジャムの酸味がよく合う、食べてもおいしクッキーです。今回はスノー型を使ってクリスマス風に。ハート型でくり抜けば、バレンタインにも使えます。

クリスマスに作りたい！4層に重ねたはなやかチョコレートケーキ

クリスマスに作りたい、チョコレートケーキのレシピです。チョコレートたっぷりのガナッシュのようなスポンジケーキをチョコレートクリームをあいだに挟みながら塗り重ねていく、4層のはなやかなケーキです。チョコレートクリームにバターが入っているので持ち運びがしやすく、プレゼントにも最適です！