シンプルに焼き上げたチョコレートケーキにたっぷりとガナッシュをかけて、バラの花びらのクリスタルでデコレーションをした、ホームパーティーやおもてなしにぴったりのレシピ
簡単に、華やかに・チョコレートガナッシュケーキ
クリスマスシーズンだったので、クリスマスに映えそうなデコレーションケーキのレシピをいくつかご紹介したのですが、最後の仕上げでナッペをするのに道具やら集中力！やらが必要で少し疲れてきたのもあり、
そしてこのレシピも実はクリスマスケーキにと考えていたのもあって、
華やかでいながらそこまで手間がかからないケーキがいいなと思って考えたレシピです。
なのでケーキは切ってクリームを挟んだりしない焼きっぱなし、クリームのナッペはパレットナイフのみでできるようなケーキ＆デコレーションにしました。
飾りのばらの花のクリスタルだけ華やかな感じにしたくて前日に準備しましたが、そのままのばらの花びらだけでも合わせてラズベリーやブラックベリー、いちごなどのフルーツと合わせて飾ってもいいと思います。
レイヤーケーキにしなかったのでチョコレート生地は低めに焼き上げ、ガナッシュチョコレートはたっぷり塗ってイメージはシフォンケーキのような軽い生地にクリームをたっぷりかけて食べるイメージにしました。
ただ、それでもやっぱりチョコレートケーキ生地は少し乾いた感じに・・・！
なので食後のデザートというよりは午後のおやつにたっぷりの紅茶やコーヒーと食べる感じのケーキです。
材料
チョコレートケーキ（15cm丸型）
チョコレートガナッシュ
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チョコレートケーキ生地
卵を卵黄と卵白に分けます。
卵白でメレンゲを作ります。卵白を電動ミキサーやスタンドミキサーで泡立て、半量のグラニュー糖（30g）を2〜3回に分けて加えます。
卵黄に残りのグラニュー糖（30g）を加えてミキサーやホイッパーなどで白っぽくなるまで泡立てます。
牛乳、植物油を加えて混ぜ合わせます。
薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、混ぜ合わせます。
2. のメレンゲを3回に分けて加えます。
1回目はホイッパーでメレンゲの泡が消えてもよいのでよく混ぜ合わせます。
2、3回目はゴムベラに変えてメレンゲの泡を潰さないように混ぜあわせます。
型に流し入れたら型ごとテーブルに落として空気を抜きます。175度のオーブンで30分ほど焼きます。焼き上がったら上下を返しておくと上面が平らになり、デコレーションしやすくなります。デコレーションするまでしっかりと粗熱を取っておきます。
（できればラップに包んで一晩冷蔵庫で冷やすとより生地がしっとりします）
Non says
はじめまして、
いつも丁寧にレシピを紹介していただき、とてもわかりやすく
スフレチーズケーキを作りましたが、とても美味しく割れることなく完成し、
家族にも美味しい！と絶賛していただき、ついついたくさん食べすぎてあっという間に完食です！
引き続きいろんなお菓子にも挑戦させていただきます。
ずいぶん季節外れのお菓子なのですが、チョコレートガナッシュケーキに使っている
チョコレートの銘柄が気になっています。差し支えなければ教えていただきたいです。
どうぞよろしくお願いします。
Chicca Food says
はじめまして、
コメントありがとうございます！
スフレチーズケーキ、割れずにできたということで安心しました・・・！
ご質問にあったチョコレートの銘柄ですが、このレシピではリンツの製菓用のチョコレートを使っています。
https://amzn.to/3ZsPE02
フランスでは “Tablette Noir 51% Cacao DESSERT” と表記されているものです。
カカオ分51%のチョコレートで、フランスのスーパーでは手に入りやすく品質も良いうえに値段も手頃（200gで500円前後）なのでよく使っているのですが、
日本で手に入るか調べてみたところ、あまり流通していないせいかかなり高額になっていたので、材料のおすすめには特に書きませんでした。
もしご興味があれば、チェックしてみてください！