Chicca Food キッカフード

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いちごとピスタチオのタルト

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甘い旬のいちごをたっぷり使い、ピスタチオアーモンドクリームとカスタードクリームを合わせたいちごタルトのレシピです。タルトリングを使ったタルトの作り方・ピスタチオのアーモンドクリーム・カスタード・そしてナパージュの作り方を丁寧に解説しています。

【準備5分！混ぜるだけ！】簡単クッキーアンドクリームアイスのレシピ

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材料をざっと混ぜてアイスクリームマシーンに注ぐだけ。オレオを使って簡単にできるクッキーアンドクリームアイスのレシピです。アイスクリームは手作りすると意外と簡単で失敗が少ないです。今回のレシピは特に火を入れず混ぜるだけなので失敗しようがない！というくらい簡単です。

おすすめアイスクリームメーカー

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簡単においしいできたてアイスクリームが楽しめる、手作りアイスクリーム。おうちで簡単に使えるコンパクトなアイスクリームメーカーから高級レストランで使われる業務用まで、その機能性やメリット・デメリットを詳しくご紹介します。

ケーキ型の分量計算

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お気に入りのレシピを手持ちの型で作りたい時に使う分量の計算方法です。気に入ったレシピを見つけて作ろうとしたら自分が持っている型の大きさと違うということがあります。そういうときは分量を変えれば違う型でも同じように作ることができます。よく使う型とその分量の計算方法をまとめてみました。

【オーブン不要で簡単！】いちごのシャルロットケーキ

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シャルロットケーキとはまわりにビスキュイ・キュイエールや市販のフィンガービスケットを使い、中にムースやババロアを入れて仕上げたケーキです。手がこんでいるように見えますが、市販のピンク色のビスケットとスポンジケーキを使って簡単に作る華やかなシャルロットケーキのレシピです。

いちごのミルフィーユのレシピ

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さくさくのパイ生地に旬の甘いいちごをたっぷり使ったいちごをたっぷり挟んだ、いちごのミルフィーユのレシピです。基本的な折り込みパイ生地とカスタードクリームの作り方・ミルフィーユの組み立て方のコツも丁寧に解説します！市販のパイシートを使っても同じように作れます。

ふわふわしっとり！失敗しないスポンジケーキ

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お菓子作りの基本中の基本、スポンジケーキ。シフォンケーキのようにふわっふわに仕上がり、このスポンジケーキのレシピにしてからシロップもほとんど打たなくなりました。ふくらまない・しぼむなど失敗しやすい原因を探りながら、失敗しないレシピのコツをご紹介します！

イタリアのふんわりスイーツパン・マリトッツォのレシピ

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ふわふわのパンを真っ二つにして生クリームをたっぷりと入れたイタリア・ローマの定番スイーツパン、マリトッツォのレシピです。パン生地から作る、出来立てふわふわが味わえるレシピ。少しの材料を加えるだけで簡単にできる、マリトッツォのアレンジレシピもご紹介します。

材料３つ！低糖質スフレチーズケーキ のレシピ

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材料はたったの３つだけ！簡単にできてグルテンフリー・低糖質のスフレチーズケーキのレシピです。ラカントという天然素材の甘みで仕上げているのでヘルシー、糖質制限中の方でも食べていただけるレシピです。普通の砂糖を使ったレシピとの違いやラカントの特徴についても説明しています。

フランス版ショートケーキ！フレジエのレシピ

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ふわふわスポンジケーキにいちごをたくさん並べて濃厚なクリームで挟んだ、フランス版ショートケーキ・フレジエのレシピです。ホイップクリームでナッペして仕上げる日本のショートケーキとは少し違いますよね。食べると濃厚なクレームムスリンヌがいちごの酸味とよく合う、フランスの伝統菓子です。

オーブンなし！焼かないプリンタルトの作り方

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オーブンを使わない、焼かないプリンタルトのレシピです。焼くと温度や時間の調整が難しいカスタードプリンですが、焼かないので簡単・しかも柔らかくムチっとした歯応えもある、普通のプリンやイタリアンプリンにはない新感覚の食感のプリンです。

フルーツたっぷり！ミルクレープのレシピ

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クリームとクレープ生地を何層にも重ねて作るミルクレープ。今回はフルーツをたっぷり入れてカラフルに作るミルクレープのレシピです。カラフルなフルーツを取り揃えて、切り口のグラデーションを楽しんでください。綺麗な切り口になるフルーツカット・重ね方のコツもご紹介します！

ひな祭り！3層のチーズケーキレシピ

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菱餅をイメージした3層のチーズケーキに、桃の花のシュガークラフトを飾ったひな祭りにぴったりのレシピです。飾りに使ったシュガーペーストは手作り、とても簡単に5分でできます。花のシュガーペーストも初心者でも簡単にできるように、難しい工程はありません。

しっとり濃厚！チョコレートと抹茶のガトーショコラ

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簡単に出来て結構おいしい、チョコレートと抹茶のガトーショコラのレシピです。中がしっとりするレシピですが、バレンタイン用に持ち運びやすさも考えて生クリームを使わずかたちが崩れにくいレシピです。丸型で焼くのが一般的ですが、カットのしやすさを考慮してスクエア型で焼いてみました。

チョコメレンゲクッキーの作り方2種＆ラッピング！

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卵白に砂糖を加えるだけでできるサクサクのメレンゲクッキーにチョコレートを加えました。マーブル状にしたものとチョコレートをディップしたものの２種類のアレンジレシピです。バレンタインのプレゼントにできるように、ラッピングの仕方も紹介しています。

生クリーム・卵なし。材料4つでできる本格濃厚チョコレートアイスのレシピ

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生クリーム・卵なし。材料4つだけでできるとても濃厚なチョコレートアイスクリームが味わえる本格レシピです。食べるとなめらかで濃厚で、チョコレートの味がはっきり感じられるので、これで卵も生クリームも入っていないなんて信じられない！とびっくりする濃厚なレシピです。

かんたん華やかチョコレートガナッシュケーキ

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シンプルに焼き上げたチョコレートケーキにたっぷりとガナッシュをかけて、バラの花びらのクリスタルでデコレーションをした、ホームパーティーやおもてなしにぴったりのレシピ。焼きっぱなしにたっぷりのガナッシュをかけてパレットナイフ一本でラフにデコレーションした簡単華やかなレシピです。

しっとり濃厚バナナブラウニーのレシピ

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バナナを生地にも入れてトッピングにも使った、バナナたっぷりのブラウニーのレシピです。元々しっとりとしたガナッシュのような口あたりのブラウニーに、さらにバナナを入れてしっとり＆ねっとり度がアップ。さらにバナナが入ることによって砂糖が控えめにできて、よりヘルシーに仕上がるレシピです。

クリスマス＊ジャムサンドクッキー

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あいだにジャムをぬって2枚のクッキーを重ね合わせるだけ、簡単ではなやかにできるジャムサンドクッキーのレシピ。バターの風味とジャムの酸味がよく合う、食べてもおいしクッキーです。今回はスノー型を使ってクリスマス風に。ハート型でくり抜けば、バレンタインにも使えます。

クリスマスに作りたい！4層に重ねたはなやかチョコレートケーキ

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クリスマスに作りたい、チョコレートケーキのレシピです。チョコレートたっぷりのガナッシュのようなスポンジケーキをチョコレートクリームをあいだに挟みながら塗り重ねていく、4層のはなやかなケーキです。チョコレートクリームにバターが入っているので持ち運びがしやすく、プレゼントにも最適です！

白いロールケーキのレシピ

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ホワイトチョコレート入りのかすかに甘いなめらかなクリームを、ふわふわの白い生地で巻いた真っ白なロールケーキのレシピです。 ロールケーキは簡単？ マロンのチョコロールケーキ、まるごといちじくロールケーキに続くロールケーキの […]

本格抹茶ティラミスのレシピ

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ほろ苦い抹茶となめらかで濃厚なマスカルポーネチーズの組み合わせが最高の抹茶のティラミスのレシピ！ 苦味と濃厚クリームのバランスが最高のティラミス！ ティラミスを食べるといつも本当にバランスの良いお菓子だな〜と思います。な […]

香ばしくほろ苦い。キャラメルりんごのパウンドケーキ

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自家製キャラメルクリームとキャラメリゼしたりんごをたっぷりいれて焼き上げた、ほろ苦いキャラメルパウンドケーキのレシピ 手作りしたキャラメルソースを使ったパウンドケーキ きちんと焦がして苦味を残したキャラメルソースを手作り […]

ほろ苦濃厚キャラメルアイスのレシピ

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おうちにある材料たった4つでできる、しっかり焦がしたキャラメルを濃厚なアイスクリームにしたキャラメルアイスクリームのレシピ。 手作りしたい！キャラメルアイス  おうちで手作りすると本当においしさが感じられるアイ […]

塩キャラメルソースのレシピ

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材料3つ、10分でできる！いろいろなお菓子に使えるほろ苦濃厚塩キャラメルソースのレシピ キャラメルソースを簡単に手作り！ 砂糖と生クリーム、そしてバターだけでできるキャラメルソースは、簡単に作れて色々なお菓子に使えるので […]

朝食に！簡単おいしいシリアルパンケーキ

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朝食に作ってみたい！おしゃれでかわいい小さく焼いたパンケーキのレシピです。 簡単かわいい小さいパンケーキ シリアルパンケーキ、そのままパンケーキをシリアルのように小さく焼いたレシピです。それだけなのになんだかかわいい。食 […]

洋梨とオリーブオイルのチョコレートケーキ

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小麦粉が入らない、オリーブオイルとアーモンドプードルを使った軽いのに濃厚な洋梨のチョコレートケーキのレシピ。 バター・小麦粉なしのしっとり濃厚チョコレートケーキ 私はバターの風味が好きなので（しかもイタリアと比べてもフラ […]

栗の渋皮煮入り抹茶パウンドケーキのレシピ

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栗の渋皮煮を使った抹茶のパウンドケーキのレシピです。抹茶と栗の和の組み合わせにバターの香りがたっぷり加わった、香り高い秋のパウンドケーキです。 渋皮煮と抹茶でしっとりパウンドケーキ 前の投稿でご紹介した手作りの栗の渋皮煮 […]

栗の渋皮煮の作り方

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栗が旬の季節にたっぷり作りたい、そのまま食べてもお菓子作りにも使える栗の渋皮煮の作り方 時間をかけて丁寧に作る、栗の渋皮煮 一粒一粒が美しい栗の渋皮煮。お菓子作りにもよく使われていて、独特の味わいがおいしい秋のお菓子です […]

キャラメルバナナケーキのレシピ

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完熟バナナに昔ながらの製法で作られる無精製の純粋な黒砂糖・マスコバド糖を合わせ、シナモンのスパイスを効かせたアップサイドダウンのケーキのレシピです。黒砂糖はキャラメル化させる必要がなく、バターと合わせてさっと溶かすだけ、 […]