Chicca Food キッカフード

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ひび割れ模様のチョコレートクリンクルクッキー

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「しわくちゃ」という意味の「クリンクル」クッキー。ブラウニーに似たしっとりした生地にたっぷり粉砂糖をまぶして焼き上げます クリンクルクッキーとかスノーキャップクッキーとか むかし家にあったお菓子の本でこのクッキーのレシピ […]

材料3つ！ボタンのかたちのショートブレッドクッキー

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材料3つで簡単に作れる、ボタンのかたちのショートブレッドクッキーのレシピ ボタンのかたち、どうやってつくる？ かなり前にピンタレストでボタンのかたちのクッキーを見つけて、かわいいな〜と思ってはいたものの作り方が複雑な気が […]

しっとりやわらかい・チョコレートブラウニークッキー

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しっとりやわらかく仕上がる生チョコのようなブラウニーをクッキーに仕上げたブラウニークッキー。クッキーとケーキの中間のような濃厚なソフトクッキーのレシピです。 アメリカンクッキーのようにしっとりしていて、ブラウニーのように […]

ジンジャーブレッドクッキーで作るクリスマスツリー

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クッキーで作るクリスマスツリー もうすぐクリスマスですね〜。 クッキーでクリスマスツリーを作りたいとずっと思っていて、去年やっと専用の型を手に入れたのですが作ってみるとどこかピンと来ず・・・ 今年は別のものにしようかと思 […]

しっとり香ばしい・ピーナッツバタークッキー

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外はカリカリと香ばしく、中は柔らかくしっとりと仕上がるアメリカのおやつの定番・ソフトピーナッツバタークッキー。生地を冷蔵する時間がいらないので作ってすぐ焼ける、簡単ワンボールレシピです。 アメリカの定番・ピーナツバターク […]

ラム酒が香る・マロンのチョコロールケーキ

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ラム酒をたっぷり使って香り付けした、チョコレートとマロンのロールケーキのレシピ フランスもイタリアも美味しいマロンクリームがたくさんあり、普段からみんなよく食べています。 パンにマロンクリームとバターを塗って食べると粒あ […]

フランスの初秋の果実・ミラベルのタルト

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フランスの初秋に一瞬だけ出回る小さな果実、ミラベル。シンプルに香り高いタルトに。 誰でも、小説で読んだだけの食材とか、目にしたことのない果実や野菜に憧れたことってありませんか？ 私にとってミラベルはまさに長い間憧れていた […]

アールグレイとレモンクリームのクッキーシュー

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アールグレイで香り付けした、ザクザクした歯ごたえのシュー皮になめらかなレモン風味のクリームを詰めたクッキーシューのレシピ 何回も書いてますが、パイ生地やジェノワーズやらの基本のレシピは膨張剤なんかを使わずに素材の特性を […]

ふわふわスフレパンケーキ のレシピ

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ふわふわのスフレパンケーキを簡単に作れるレシピ。同じ材料で、普通のパンケーキもふわふわに仕上がります。 フライパンで作る簡単お菓子 仕事でお菓子を作っていると、意外とフライパンを使うお菓子って作らなくなります。 いっぺん […]

朝食に食べたい、さっぱり軽いブルーベリーマフィン

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混ぜるだけ・ワンボール でできる。簡単・さっぱり軽いマフィンのレシピ。 朝食に食べたい、さっぱりマフィン 今までマフィンというと、バターをたっぷり使ったおやつに食べるバターケーキ生地のようなものを作っていたのですが、アメ […]

オリーブオイルとレモンの風味のポレンタケーキ

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レモンとアーモンドプードル、ポレンタをたっぷり使ったケーキにオリーブオイルのレモン グレーズをかけた、爽やかなポレンタケーキのレシピ ポレンタとは？ ポレンタはとうもろこしを細かく挽いた粉のこと。 北イタリアではこの粉に […]

生地で包んで焼くだけ・型なしタルト

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型を使わない、フルーツを生地で包んで焼くだけの手軽なタルトのレシピ 「型なしタルト」とは？ タルト生地の敷き込みかたを記事にしたばかりですが、今度は型も型に敷き込む技術もいらないとっても手軽な「型なしタルト」の作り方を紹 […]

甘酸っぱいフレッシュラズベリー のタルト

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甘酸っぱいフレッシュラズベリー にさくさくのタルト、アーモンドの香りいっぱいのアーモンドクリーム、なめらかなカスタードクリームを合わせた最高のタルトレシピ！ 基本のタルト生地を使ってフルーツタルトを作ろう 前回紹介したタ […]

基本のタルト生地

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「タルト生地」と言ってもいくつか種類があり、中に入れる材料によって使うタルト生地も違ってきます。今回はタルト生地の違いとレシピを紹介します！ タルト生地の種類 甘みの少ないパート・ブリゼ、カリカリ食感のパート・シュクレ、 […]

フランスの伝統菓子・さくらんぼのクラフティ

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季節の果物・さくらんぼと家にある材料を混ぜて焼くだけ、家庭でできる優しい味の伝統菓子・さくらんぼのクラフティのレシピ クラフティとは？ クラフティが生まれたのはフランスの中南部、リムーザン地方。 卵に砂糖、牛乳、小麦粉を […]

材料5つ・小麦粉・バターなし！イタリアのクッキーアマレッティのレシピ＆ラッピング

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小麦粉もバターも入らない、アーモンドの香り豊かなイタリア生まれのやわらかいクッキーのレシピです。クッキーの材料は卵白、砂糖、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーのみ、準備10分、焼き時間10分でできる簡単レシピです。かわいいラッピング方法もご紹介します！

並んだいちごが華やか・フレジエ のレシピ

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綺麗に並んだいちごが華やかなフランス版ショートケーキ・フレジエ のレシピ このレシピには動画付きの新しい投稿があります。そちらも参考にしてみてください。 フレジエとは 日本で定番のショートケーキのフランス版、というべきフ […]

基本のジェノワーズ

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お菓子作りって、基本のものほど難しい。ケーキの土台になるスポンジ生地、ジェノワーズですが初心者がうまく作るためには多くのコツが必要です。卵の微妙な泡立て方や薄力粉の混ぜ方など、失敗しない基本のジェノワーズを作るコツを、ジェノワーズの名前の由来と共に徹底解説していきます！