定番中の定番！クリスマスや誕生日に手作りしたい、いちごのショートケーキのレシピ
ケーキといえばやっぱりショートケーキ！
クリスマスにいちごが手に入らずラズベリーで作ったのですが、フランスでもいちごが出始めたので王道のいちごで作ってみました。
昔々ショートケーキといえば洋菓子！と思っていましたが、ヨーロッパ、特にイタリアとフランスでは普通スポンジケーキはしっとりと焼き上げたりしないし（ベーキングパウダーを入れて膨らまし、乾いた感じの食感にしてシロップをたくさん打つ）、年中手に入るのはいちごよりラズベリー、フランスは生クリームよりバタークリームが主流、とショートケーキってすごく日本ぽいお菓子だなと思うようになりました。（フランス版ショートケーキ 、フレジエのレシピも参考にしてみてください！）
実際、イタリアで日本のスポンジケーキを作ったらベーキングパウダーなしでこんなに膨らむの！こんなにしっとりするのー！と大好評でした。日本のお菓子というと和菓子を紹介しなきゃ！みたいな気持ちがするのですが、意外とこういうお菓子が受けるのではないかと思います。
材料
スポンジ生地
ホイップクリーム
フィリング＆デコレーション
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スポンジケーキ生地
ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーやスタンドミキサーなどで高速で泡立てます。
高速で泡立てることで生地のボリュームを増やします。ミキサーの機種などにもよりますが、3〜4分くらい。
生地が白っぽくなり濃度がついてきたら、低速に変えます。低速で泡立てることで、大きい泡でボリュームが増えた生地を小さい泡にしてきめ細かい生地にしていきます。
10分前後泡立て、全体が白っぽくなり生地を持ち上げて８の字を書いてみて、文字がゆっくりと消えていくくらいになったころがちょうど良い泡立て加減です。
薄力粉を３回に分けてふるい入れ、ボールを回しながらゴムベラを生地の底からすくい上げるように回転させ、さっくりと混ぜ合わせます。
牛乳と植物油をゴムベラに伝わせながら生地全体に回し入れ、手早く混ぜ合わせます。
175度のオーブンで25-30分焼きます。ドーム状に一番膨らんでいる部分を軽く指で押してみて、弾力があり指の跡がつかなかったら焼けています。
焼き上がってすぐに型ごと台に落とし蒸気を抜きます。（蒸気が抜けることで生地がへこむのを防ぎます。）手で触れるくらいに冷めたら型から外してラップで包み、上下を返して保存します。（底のオーブンシートはつけたままにしておくと生地の底がへこむのを防ぐことができます。）
ホイップクリーム
ボウルに生クリーム、砂糖、マスカルポーネを入れます。（マスカルポーネを入れずに全量生クリームに置き換えても作れます）
ハンドミキサーでナッペができる固さまで泡立てます。ナッペをしながらも固くなるので少しだけゆるめに！
