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クリスマスに作りたい、ジンジャーブレッドクッキーのレシピです。今回はあるものを使ってクッキーに模様をつけます。

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クリスマスに欠かせない、ジンジャーブレッドクッキー！

ジンジャーブレッドはクリスマスの時期になるとよく作るのですが、日持ちする分少し固めに仕上がるのでなんとなくすごくおいしいというわけではないな、と思うことが多かったのです。

以前の投稿でご紹介した、星形のジンジャーブレッドクッキーを重ねてクリスマスツリーのように作るレシピではやはり日持ち＆割れにくいクッキーを求めてレシピを作っていたので、やはり見た目＞おいしさでした。

けれどもジンジャーブレッドクッキーがおいしくないかといえばそんなことはなくて、焼き立てのクッキーのシナモンやジンジャーのスパイスが効いた香りを嗅ぐとあークリスマス！！と気分が昂ってくるものです。

ジンジャーブレッドをさらにおいしく作るコツ

今回のレシピは一度ジンジャーブレッドの生地を薄くのばしてから、さらにレースで凹凸の模様をつけます。レースはそれ自体バリエーションがあって色々な模様ができるのでそれだけでも楽しいのですが、さらによいのはレースの模様が生地に食い込むことによって凹凸ができ、食感がよくなるんです。

LOTUSというメーカーの、ベルギーやフランスで有名なジンジャーブレッドのようにスパイスがよく効いたスペキュロスクッキーがあるのですが、薄い生地に模様と文字が入っていて、軽くて食べやすくて後を引くんですよね。もしそれが模様もなく厚く焼いたものだったら、きっと一枚でもう食べ切れず飽きてしまうと思うんです。

なので今回のレシピで生地をできるかぎり薄くのばす・表面に柄が入ることで凹凸ができてさらに食感が出るとこですごくおいしく食べやすくなりました。
お菓子はレシピだけじゃなくかたちも大事な要素だなーとあらためて気づかされたレシピのひとつです。

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ジンジャーブレッドクッキーのレシピ

鍋にバター、グラニュー糖、はちみつ、生クリーム、スパイス全てを入れて火にかけます。全部溶けたら火から下ろします（沸騰させる必要はありません）。

1.をボウルに移します。少し熱いようなら粗熱をとってから薄力粉とべキングパウダーをふるい入れゴムベラでまとまるまで混ぜ合わせます。
生地をラップに包み、冷蔵庫で1時間〜ひと晩ねかせます。

粉をふった台の上に生地をおき、めん棒で2-3mmの厚さにのばします。

生地の上にレースを置き、上からめん棒を当ててさらにのばします。レースの模様が生地に食い込めば食い込むほど、焼いたときに綺麗な模様がでます。最終的に1mm程度の厚さになるまでのばすと、食感もよく模様も綺麗にでます。このクッキー生地はのびがよく切れにくいので、できるだけ薄くのばしてみてください！

型抜きでくり抜いていきます。

クリスマスツリーのオーナメントにする場合は、ストローなどで生地に小さな穴をあけておきます。

175度のオーブンで8-10分ほど焼きます。オーナメントにする場合は穴にリボンや糸を通してクリスマスツリーに飾って楽しんでください！

食感が大事なジンジャーブレッドのレシピです。のばしやすく切れにくい生地なので、うすーくうすーくのばしてしっかりレースの模様をつけてください！レースの食い込み方が足りず厚く焼いてしまうと、焼いているあいだに模様が消えてしまうので気をつけてくださいね。
プレゼントやオーナメントにして楽しんでください！

使用する道具

もしお手持ちのレースがなければ、コップの底（メーカーによりますが）、クッキースタンプなどを使用してください。

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