薄くのばしたヨーグルトにトッピングをのせて凍らせたデザート、ヨーグルトバーク。アイスクリームよりカロリーや脂肪、糖分が低くヘルシー。その簡単さと表面に飾られたトッピングのはなやかさから人気になったデザートです。
ヨーグルトバークとは
ヨーグルトバークはヨーグルトを薄くのばしフルーツなどのトッピングをのせて凍らせたデザートのこと。ヨーグルトバークの「バーク」は、英語で「木の皮」を意味する「bark」から来ています。凍らせたヨーグルトの破片が木の皮に似ていることから、「ヨーグルトバーク」と呼ばれるようになったそうです。
ヨーグルトをベースに使っているのでアイスクリームに比べるとカロリーや脂肪分、糖分が低くヘルシー。お好みのトッピングを使っていろいろなバリエーションが楽しめる、簡単でおしゃれなデザートレシピです。
材料
ベリーのヨーグルトバーク
- ヨーグルト - ヨーグルトバークにはギリシャヨーグルトまたは水切りヨーグルトを使います。ギリシャヨーグルトはそのまま使えます。水切りヨーグルトの場合、ボウルにザルをのせてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをのせてラップをして冷蔵庫で3〜4時間水切りします。
- 砂糖 - 砂糖は上白糖でもグラニュー糖でも何でも。量もレシピには一応書いていますが、お好みの量を入れてください。
- 冷凍ミックスベリー - 冷凍でもフレッシュなものどちらでも。
いちごのヨーグルトバーク
- ヨーグルト（水切りまたはギリシャヨーグルト）
- 砂糖
- いちごのピュレ - いちごのピュレがあると見た目もはなやかになり、ヨーグルトに味もつくのでさらにおいしくなります。いちごのピュレが加糖されていたら砂糖は入れなくてもいいです。
- いちご
チーズケーキ風ヨーグルトバーク
- ヨーグルト（水切りまたはギリシャヨーグルト）
- 砂糖
- レモン汁 - レモン汁をヨーグルトに混ぜることでチーズケーキ感がアップします。
- ビスケット - チーズケーキの下に敷くビスケットをトッピングしてチーズケーキ感を出してます。
- レモンスライス - できるだけ薄くスライスしてトッピングします。仕上がりも結構酸っぱいので、苦手な方ははちみつレモンなどをトッピングしてください。
作り方
冷凍できる容器にオーブンシートを敷いておきます。
ベリーのヨーグルトバーク
ボウルにヨーグルトと砂糖を入れて混ぜます。
型に注ぎ入れ、うすく均一になるようにのばします。
冷凍ミックスベリーをのせて冷凍庫で2時間ほど冷やし固めます。
型から外し、包丁でカットしたり手でそのまま割って召し上がってください。お好みでミントの葉を飾ってください。
いちごのヨーグルトバーク
ボウルにヨーグルトと砂糖を入れて混ぜます。（いちごピュレが加糖されていれば砂糖は入れなくていいです）
用意した容器に1. を注ぎ入れ、うすく均一になるようにのばします。
いちごピュレを加えてつまようじなどでマーブル状になるようにのばします。
カットしたいちごをのせて冷凍庫で2時間ほど冷やし固めます。
チーズケーキ風ヨーグルトバーク
ボウルにヨーグルトと砂糖、レモン汁を入れて混ぜます。
用意した容器に1. を注ぎ入れ、うすく均一になるようにのばします。
レモンスライスと砕いたビスケットをのせて冷凍庫で2時間ほど冷やし固めます。
ヨーグルトベースなのでいろいろな食材と相性がいいです。フルーツやナッツ、チョコレートやキャラメルなどお好きなものをトッピングしてお召し上がりください！
ヨーグルトバークの日持ち・保存
ヨーグルトバークは冷凍保存で日持ちは1〜2週間程度です。
冷凍保存なので他の冷蔵や常温で保存するお菓子のように悪くなることはないので比較的長く保存できます。ですが家庭の冷凍庫の場合頻繁に冷凍庫を開け閉めするので温度が変わりやすく、保存料なども入っていないことから市販のアイスクリームのように長く保存することはできません。
できるだけ長く保存するためにはできるだけ空気に触れないようにすることが大切です。ヨーグルトバークを容器に入れて凍らせ、完全に凍ったら上から密着させてラップをかけたり、ジッパーバッグなどに移して保存してください。
使用する道具
型は冷凍できる容器なら何でも大丈夫です。
今回はちょうどよい大きさの型がなかったのでバットの上に四角いセルクルをのせてオーブンシートを敷きました。ちょうどよい大きさのバットなどがあればより簡単にできます。
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ヨーグルトバーク
- Total Time: 2 hours 5 minutes
- Yield: 6人分（15cm スクエア型 1台分）
- Diet: GlutenFreeDiet
Description
薄くのばしたヨーグルトにトッピングをのせて凍らせたデザート、ヨーグルトバーク。アイスよりヘルシー、簡単にできてはなやかなレシピです。
Ingredients
ベリーのヨーグルトバーク
- 150g ヨーグルト（水切りまたはギリシャヨーグルト）
- 30g 砂糖
- 冷凍ミックスベリー
いちごのヨーグルトバーク
- 150g ヨーグルト（水切りまたはギリシャヨーグルト）
- 30g 砂糖
- 30g いちごのピュレ
- いちご
チーズケーキ風ヨーグルトバーク
- 150g ヨーグルト（水切りまたはギリシャヨーグルト）
- 30g 砂糖
- 小さじ2 レモン汁
- 1枚 ビスケット
- レモンスライス
Instructions
準備
- ヨーグルトバークにはギリシャヨーグルトまたは水切りヨーグルトを使います。ギリシャヨーグルトはそのまま使えます。水切りヨーグルトの場合、ボウルにザルをのせてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをのせてラップをして冷蔵庫で3〜4時間水切りします。
- 冷凍できる容器にオーブンシートを敷いておきます。
ベリーのヨーグルトバーク
- ボウルにヨーグルトと砂糖を入れて混ぜます。
- 用意した容器に1. を注ぎ入れ、うすく均一になるようにのばします。
- 冷凍ミックスベリーをのせて冷凍庫で2時間ほど冷やし固めます。
- 型から外し、包丁でカットしたり手でそのまま割って召し上がってください。
いちごのヨーグルトバーク
- ボウルにヨーグルトと砂糖を入れて混ぜます。（いちごピュレが加糖されていれば砂糖は入れなくていいです）
- 用意した容器に1. を注ぎ入れ、うすく均一になるようにのばします。
- いちごピュレを加えてつまようじなどでマーブル状になるようにのばします。
- カットしたいちごをのせて冷凍庫で2時間ほど冷やし固めます。
チーズケーキ風ヨーグルトバーク
- ボウルにヨーグルトと砂糖、レモン汁を入れて混ぜます。
- 用意した容器に1. を注ぎ入れ、うすく均一になるようにのばします。
- レモンスライスと砕いたビスケットをのせて冷凍庫で2時間ほど冷やし固めます。
- Prep Time: 5 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 2 hours
- Category: アイスクリーム
- Cuisine: アメリカ
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