暑い夏にぴったりなレモンシャーベットのレシピです。 とても簡単でシンプルなレシピですが、ポイントはあるものを入れることでレモンの強い酸味が少しマイルドになり食べやすくなります。
簡単！夏にサッと作りたいレモンシャーベット
夏の暑い時期にぴったりなレモンシャーベットのレシピです。
生のレモンを絞って砂糖と合わせて凍らせるだけのさっぱりしたレモンシャーベットは夏の暑い日の喉の渇きを潤すのにぴったりのデザート。
バニラやチョコレートアイスも大好きですが、夏の暑さが限界を超えるとこういうシャーベット系が無性に食べたくなります。
なんですが正直レモンのパンチの効いた酸味がちょっと疲れるときもあって、甘みの強いいちごなどのフルーツを選んでしまうときもあります。
レモンのパウンドケーキなどは酸味が効いてても大好きでいつでも食べたいと思うので考えたら、パウンドケーキにはバターとかヨーグルトとか生クリームとか、酸味を緩和させるものが入っているからでした。
このレシピはイタリアで習ったものなのですが、レモンと砂糖に少量のコンデンスミルクが入ることで酸味が少しマイルドになり、尖った酸味がなくなります。しかもコンデンスミルクは凍らせても柔らかく保つ働きがあるので、作った次の日コンクリートのような固さになってしまうのを防げます。
材料
- 水
- 砂糖
- レモン
- コンデンスミルク（練乳）
作り方
レモンを半分に切り、果汁を絞ります。
小鍋に水と砂糖を入れ、火にかけて砂糖を溶かします。
練乳を加えて混ぜ合わせます。
レモン汁を加えて混ぜます。
粗熱を取ってからバットなどの容器に注ぎ入れ、冷凍庫に入れます。
固まってきたら途中で冷凍庫からとりだしフォークで削るようにしてかき混ぜます。再び冷凍庫へ入れます。
食べる前にもう一度フォークで混ぜてからグラスに盛りつけます。
レモンシャーベットの保存・日持ち
冷凍保存で日持ちは1〜2週間程度です。
家庭の冷凍庫に入れると固くなるので、食べる前に少しフォークでほぐすと食べやすくなります。
使用する道具
アイスレシピ
アイスクリームメーカーも必要ない、冷やし固めるだけの簡単アイスレシピ！
夏のレシピ！
簡単レモンシャーベットのレシピ
- Total Time: 3 hours 10 minutes
- Yield: 3人分 1x
- Diet: GlutenFreeDiet
Description
暑い夏にぴったりなレモンシャーベットのレシピです。 とても簡単でシンプルなレシピですが、ポイントはあるものを入れることでレモンの強い酸味が少しマイルドになり食べやすくなります。
Ingredients
- 200ml 水
- 80g 砂糖
- 2個 (約100ml) レモン
- 20g コンデンスミルク（練乳）
Instructions
- レモンを半分に切り、果汁を絞ります。
- 小鍋に水と砂糖を入れ、火にかけて砂糖を溶かします。
- 練乳を加えて混ぜ合わせます。
- レモン汁を加えて混ぜます。
- 粗熱を取ってからバットなどの容器に注ぎ入れ、冷凍庫に入れます。
- 固まってきたら途中で冷凍庫からとりだしフォークで削るようにしてかき混ぜます。再び冷凍庫へ入れます。
- 食べる前にもう一度フォークで混ぜてからグラスに盛りつけます。
- Prep Time: 10 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 3 hours
- Category: アイスクリーム
- Cuisine: イタリア
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