コーヒーの香ばしい風味とシャリシャリした食感がおいしいスタバのフラペチーノ。スタバまで行かなくても簡単におうちで作れる作り方をご紹介します。
フラペチーノとは
フラペチーノとは、フラッペ（frappe）とカプチーノ（cappuccino）を掛け合わせた飲み物のことです。
フラッペとは氷を細かく砕いて洋酒やシロップをかけたフランスの氷菓、カプチーノはエスプレッソに泡だてた牛乳を注いだイタリアの飲み物のこと。この2つを組み合わせて冷たい飲み物に仕上げたのがフラペチーノで、スタバ限定ドリンクとして商標登録されています。
実は作り方はとても簡単で、おうちにある材料ですぐに作れてしまいます。今回はミキサーも使わない超簡単なフラペチーノのレシピをご紹介します。
材料
- エスプレッソ - 約2ショット分。または濃いめに入れたコーヒーを使ってください。
- 砂糖 - 砂糖は上白糖やグラニュー糖、ブラウンシュガーなどお好みのものを使ってください。
- 牛乳 - アーモンドミルクや豆乳などでも作れます。
フラペチーノの作り方
エスプレッソを入れます。熱いうちに砂糖を加え、混ぜて溶かします。
牛乳を加えます。
冷凍できる容器に注ぎ入れ、冷凍庫に入れます。
冷凍庫にもよりますが、1〜2時間冷やし固めます。一部分が固まっていて、全体的にまだ液体のままくらいがちょうどよい固まり具合です。
グラスに入れてできあがりです。
トッピング
そのまま食べても十分おいしいレシピにしていますが、トッピングするとよりスタバっぽい雰囲気も出ておいしくなります。
- ホイップクリーム - フラペチーノにたっぷりホイップクリームがかかっているとそれだけでスイーツっぽくなります。しかも冷たいフラペチーノにふんわりホイップクリームがあるとシャリシャリ＆ふわふわで食感も変わりさらにおいしく感じます。
生クリームから泡立ててもいいですが、缶入りの生クリームを使えばすぐトッピングできて便利です。開封後も冷蔵保存で1ヶ月ほどもつので、お菓子にたっぷり使うのではなく今回みたいに飲むたびに少しづつトッピングする場合は特に便利。
味は生クリームから作るものよりも落ちますが、ホイップクリーム、作って使いきれずにいつのまにか冷蔵庫で分離していたということが結構あるので・・・
ポチップ
- チョコレートソース - 市販のものでもいいですが、今回は他のケーキを使ったときにあまったチョコレートソースを使いました。（チョコレートムースケーキを作ったときのグラサージュ）
- キャラメルソース - 手作りしたい方は材料3つ、10分でできる塩キャラメルソースのレシピを参考にしてみてください。
- ココアパウダー・シナモンパウダー - ホイップクリームにシンプルにココアパウダーやシナモンパウダーをふりかけるのもおすすめ。カプチーノっぽい雰囲気が出ます。
アレンジ
冷凍庫で凍らせる時間を変える
アレンジと言っていいのか・・・。
このレシピはフラペチーノにするのにコーヒー液を半分固まったところを混ぜて完成させています。それを固くなるまで固めるとどうなるか？
かき氷のようにもっと固まったシャリシャリとした食感の氷菓になります。
以前エスプレッソのグラニータ、チョコのグラニータのレシピをご紹介してますが、まさにこの作り方です。
なので冷凍庫でどのくらい凍らせるかでかなり食感も変わってくるので、同じ材料でもかなり違う感じに作ることができます。
氷を使う
イタリアのバール（特にシチリアなどの南）ではいろいろな味のグラニータが機械でぐるぐるまわっていて、注文するとソフトクリームを出すときと同じような感じでコップに注ぎ入れてくれます。
そういう機械がないバールやレストランでフラペチーノ（コーヒーベースのグラニータ）を頼むと、ミキサーに氷とエスプレッソ、ミルク、砂糖などの甘味料を注ぎ入れてガガッと混ぜて、氷が小さい粒になるまで混ぜて出してくれます。
英語のサイトですが Coffee Affection というサイトでこのミキサーを使ったフラペチーノのレシピがのってます。カップ2杯の氷、カップ1杯のエスプレッソコーヒー、¾カップの牛乳、大さじ2の甘味料をミキサーで混ぜるだけのレシピです。
ミキサーを使わないレシピも手軽に感じますが、ミキサーを使うとコーヒー液を凍らせて待つ時間も必要なくすぐできます。こちらのレシピの方が簡単に感じる方もいらっしゃるかもしれません。
余談ですが最初このミキサーを使わないレシピを作るのに、上記のような分量で氷ではなく水に変えてエスプレッソと牛乳、砂糖と合わせて容器に入れて凍らせてみたのです。そうしたら味が薄くてシャバシャバで全然おいしくなく。結局エスプレッソと牛乳と砂糖、いわゆる「カフェオレ」を凍らせるレシピに変えました。
やっぱりミキサーを使うレシピだと氷が粒のまま食感だけを与えて、そこにエスプレッソの風味と牛乳のこってりが合わさるのがおいしいのだと思います。
なのでミキサーを使わないレシピとは少し違いますが、どちらも手軽に作ることができます。（もちろんこのレシピで製氷皿などに入れて凍らせてからミキサーにかけてもおいしく作れます。）
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【材料3つ・準備5分！】ミキサーなしで作る超簡単スタバ風フラペチーノの作り方
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: 2人分
- Diet: GlutenFreeDiet
Description
コーヒーの香ばしい風味とシャリシャリした食感がおいしいスタバのフラペチーノ。スタバまで行かなくても簡単におうちで作れる作り方をご紹介します。
Ingredients
- 60ml エスプレッソ（約2ショット分。または濃いめに入れたコーヒー）
- 大さじ2 砂糖
- 240ml 牛乳
Instructions
- エスプレッソを入れます。
- 熱いうちに砂糖を加え、混ぜて溶かします。
- 牛乳を加えます。
- 冷凍できる容器に注ぎ入れ、冷凍庫に入れます。
- 冷凍庫にもよりますが、1〜2時間冷やし固めます。一部分が固まっていて、全体的にまだ液体のままくらいがちょうどよい固まり具合です。
- グラスに入れてできあがりです。お好みでホイップクリーム、チョコレートソースやキャラメルソースなどをかけて召し上がってください！
Notes
インスタントコーヒーを使う場合
大さじ1 のインスタントコーヒーを60mlのお湯で溶かします。あとは同じ手順で作ってください。
- Prep Time: 5 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 1 hours
- Category: ドリンク
- Cuisine: イタリア
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