栗の渋皮煮を使った抹茶のパウンドケーキのレシピです。抹茶と栗の和の組み合わせにバターの香りがたっぷり加わった、香り高い秋のパウンドケーキです。
渋皮煮と抹茶でしっとりパウンドケーキ
前の投稿でご紹介した手作りの栗の渋皮煮を使って、栗と相性のよい抹茶を入れたパウンドケーキを作りました。
以前に栗の渋皮煮入りブランデーケーキも作っているのですが、ベースのパウンドケーキのレシピはだいたい同じで重すぎず軽すぎない、しっとりするレシピです。
溶かしバターを使って作るので簡単な上に、パウンドケーキのモサっとする感じが少なくてしっとりします。ただベーキンパウダーだけで生地に空気を入れて軽くしているので、加えるときは少なくなりすぎないようにきちんと計って入れてくださいね。
抹茶パウンドケーキの作り方
抹茶パウンドケーキ
バターをレンジで溶かし、グラニュー糖を加えて軽く混ぜます。
卵をひとつづつ加えよく混ぜ合わせます。生地がまとまってきます。
卵をひとつづつ加えよく混ぜ合わせます。生地がまとまってきます。
薄力粉とベーキングパウダー、抹茶ふるい入れます。抹茶の粉が生地に溶けにくいのでホイッパーを使って、粘りが出過ぎないように注意しながら粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
型に生地の半分を流し込み、中心に栗の渋皮煮を隙間なく並べて置いていきます。残りの生地を流し入れ、型をテーブルに数回うちつけて栗と生地の間の空気を抜きます。
175度のオーブンで40分程焼きます。焼き上がったらデコレーションするときまでしっかりとあら熱をとっておきます。
アイシング
ボウルに卵白を入れ、ふるった粉砂糖を少しづつ加え固さを調整しながらホイッパーでよく混ぜます。絞り袋に詰めておきます。
デコレーション
パウンドケーキが完全に冷めたら、縦に線を描くようにアイシングをかけます。半分に切った栗の渋皮煮とくるみを並べて出来上がりです。
使用する道具
使用する材料
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・しっとり香る大人の味わい・栗の渋皮煮入りブランデーケーキ
・モンブランタルトの作り方
栗の渋皮入り抹茶パウンドケーキ
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 6人分（20cm パウンド型1台分） 1x
Description
栗の渋皮煮を使った抹茶のパウンドケーキのレシピです。抹茶と栗の和の組み合わせにバターの香りがたっぷり加わった、香り高い秋のパウンドケーキです。
Ingredients
抹茶パウンドケーキ
- 125g 無塩バター
- 125g グラニュー糖
- 3個 卵
- 100g ヨーグルト
- 150g 薄力粉
- 15g 抹茶
- 小さじ½ ベーキングパウダー
- 7-8個 栗の渋皮煮
アイシング（作りやすい量）
- 50g 粉砂糖
- 10g 卵白
デコレーション
- 栗の渋皮煮
- くるみ
Instructions
抹茶パウンドケーキ
- オーブンを175度に予熱します。パウンド型にオーブンシートを敷いておきます。
- バターをレンジで溶かし、グラニュー糖を加えてホイッパーで混ぜます。分離したような状態になりますが、そのままで大丈夫。
- 卵をひとつづつ加えよく混ぜ合わせます。生地がまとまってきます。
- ヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。
- 薄力粉とベーキングパウダー、抹茶ふるい入れます。抹茶の粉が生地に溶けにくいのでホイッパーを使って、粘りが出過ぎないように注意しながら粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
- 型に生地の半分を流し込み、中心に栗の渋皮煮を並べて置いていきます。残りの生地を流し入れ、型をテーブルに数回落として生地の中の空気を抜きます（栗と生地の間に空気が入ってしまっていることが多いので）。
- 175度のオーブンで40分程焼きます。中心に竹串をさしてみて、何もついてこなければ焼き上がりです。
アイシング
- ボウルに卵白を入れ、ふるった粉砂糖を少しづつ加え固さを調整しながらホイッパーでよく混ぜます。絞り袋に詰めておきます。
デコレーション
- パウンドケーキが完全に冷めたら、縦に線を描くようにアイシングをかけます。半分に切った栗の渋皮煮とくるみを並べて出来上がりです。
- Prep Time: 40 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 40 minutes
- Category: 焼き菓子
- Cuisine: 日本
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