普通のココアパウダーより黒色が強く出るブラックココアパウダーを使ったモノクロのグラデーションチーズケーキのレシピです！
モノクロームでグラデーションチーズケーキ！
今までもいくつか作っているブラックココアを使ったモノクロスイーツシリーズです。
もちろん全て普通のココアパウダーでも作ることができますが、ブラックココアパウダーを使うと炭のような黒色に仕上がります。なので真っ白いクリームを挟んだりするとモノクロームの特徴的なお菓子に仕上げることができます。
作り方も特に難しいことはなくいつも使っているココアパウダーをブラックココアパウダーに変えるだけなので簡単です。
そして、以前ブルーベリーのグラデーションチーズケーキを作っていて、今回はモノクロームで同じようなグラデーションを作りたかったのでちょっと似たようなレシピでレアチーズケーキを作りました。
材料
土台
チーズケーキ
- ブラックココアパウダー普通のココアパウダーより黒く仕上がるココアパウダーです。色の割に意外と苦味は強くなく、黒ゴマのような香ばしい風味がします。普通のココアパウダーでも代用できます。
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準備
型に繰り返し使えるオーブンシートを敷いておきます。（または何も敷かず直接生地を流し込んで作ることもできます。その場合は型から外す時型のまわりを温めて下さい。）
オレオの土台
オレオクッキーのクリームを除き、袋に入れてめん棒などでコーヒーの粉のようになるくらいまで細かく砕きます。フードプロセッサーを使って砕いてもOK。
溶かしバターを加えて全体にバターがいきわたるようによく混ぜます。
ケーキ型にの底にスプーンの背やコップの底などを使ってきっちりおし固めます。使うまで冷凍庫に入れておきます。
チーズケーキ生地
板ゼラチンを冷水につけて柔らかくしておきます。 粉ゼラチンの場合は大さじ3の水をふりかけて戻します。
ボウルに室温に戻して柔らかくしたクリームチーズと砂糖を合わせてゴムベラでよく混ぜます。
ヨーグルトを加えてさらに混ぜます。
板ゼラチンの水気をよく切って、耐熱容器に入れてレンジで温めて溶かします。（粉ゼラチンの場合も同様に、戻した水ごと温めて溶かします。）
チーズケーキ生地の一部を溶かしたゼラチンに加えて、よく混ぜ合わせます。
