ケーキにナイフを入れると中からしましま模様が現れるゼブラケーキ。一見作るのが難しそうに見えますが、実はシンプルなレシピでとても簡単に作ることができます。切るまでドキドキ・表情のあるおしゃれで遊び心のある模様はパーティーや子どものおやつにぴったり！
しましま模様のマーブルケーキ
以前の記事で紹介したようにマーブルケーキはよく作っていたのですが、初めてこのケーキをみたときこんなマーブルケーキがあるんだな〜とびっくりしました。
マーブルケーキと同じ生地を使って型に入れる方法だけ変えるのかと思ったのですが、どうやら生地自体をかなり液状に近い柔らかさにして作っていくような感じでした。確かにマーブルケーキの生地はもさっとしたかたまりをいれていく感じなので、こういう綺麗なゼブラ模様にするのは無理みたいです。
というわけでマーブルケーキとは別にレシピを作っていこうといろいろ試したのですが、どれも味が美味しくない・・・。見た目はどれも綺麗に仕上がるのですが、生地を柔らかくするのに食用油や牛乳を多く入れるレシピが多くて味がどれももの足りない。
こっちも以前紹介した朝食用のマフィンのレシピがあるのですが、マフィンのように個別少量作ってさらにバターやジャムをのせたりして食べるのならさっぱりしていていいんですが、ケーキだとやっぱりそれだけで美味しく食べたいしなぁ・・
というわけでさらにレシピを改良し、娘にも「またそれ作ってんの？」と言われながらなんとか理想の食感と味にたどりつきました！（もうケーキを切っても我が家では誰も驚いてくれない・・・）
レシピでは牛乳はほとんど使わず（生地の柔らかさの調整をする用に少しだけ）、溶かしバターをたっぷり、ヨーグルトも少し多めにいれて生地を柔らかく、出来上がりはかなりしっとりのケーキです。
ゼブラ模様の作り方
写真ではスプーンで各2杯ずつ、バニラ生地とココア生地を交互にのせていっていますが、交互に入れる生地の量でゼブラ模様が違ってきます。少量の生地を何回も重ねると細い線のストライプのゼブラ模様になりますし、多めに生地を重ねれば線が太めの（ホンモノっぽい？）大胆なゼブラ模様になります。この辺はお好みで自由に変えてみてください。
使用する材料
使用する道具
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ゼブラケーキ
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 1 台分（20cmマンケ型） 1x
Description
ケーキにナイフを入れると中からしましま模様が現れるゼブラケーキ。一見作るのが難しそうに見えますが、実はシンプルなレシピでとても簡単に作ることができます。
Ingredients
- 250 g 無塩バター, （溶かし）
- 175 g グラニュー糖
- 3 個 全卵
- 200 g ヨーグルト
- 適量 牛乳, （必要であれば）
バニラ生地
- 150 g 薄力粉
- 小さじ½ ベーキングパウダー
- 小さじ½ バニラエクストラクト
ココア生地
- 100 g 薄力粉
- 20 g ココアパウダー
- 小さじ½ ベーキングパウダー
Instructions
準備
- オーブンを175度に温めておきます。
- マンケ型にバター（分量外）を塗り、必要であれば粉をはたいておきます。
- バターをレンジまたは小鍋にいれて溶かし、常温になるまで冷ましておきます。
手順
- ボールに溶かしバターとグラニュー糖を入れさっと混ぜます。
- 卵をひとつづつ加えてその都度よく混ぜます。
- ヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。
- 出来上がった生地を２つのボールに分けます。
- １つ目のボール：バニラ生地を作ります。
- バニラエクストラクト小さじ½、薄力粉 150g、ベーキングパウダー 小さじ½を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
- ２つ目のボール：ココア生地を作ります。
- 薄力粉 100g、ベーキングバウダー 小さじ½、ココアパウダー 20gを加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
- （型に入れる前にバニラ生地、ココア生地両方の固さを合わせます。生地はゆるめですくうとトロトロと流れますが、流れ落ちたあとかたちが少し残るくらいの固さに調整します。生地が固ければ牛乳を加え、ゆるければ薄力粉を足して調節してみてください）
- ２つの生地をスプーンですくいながら交互に型に入れていきます。
- １つの生地を型に入れて広がった上に次の生地を上にのせ、またその生地が広がったところに次の生地をのせていく、という作業をふたつの生地がなくなるまで繰り返します。
- 175度のオーブンで40分程焼きます。中心に竹串をさしてみて、何もついてこなければ焼き上がりです。
Notes
20cm マンケ型一台分
- Prep Time: 30 minutes
- Inactive Time: 0 hours
- Cook Time: 40 minutes
- Category: ケーキ
- Cuisine: アメリカ
Nutrition
- Serving Size: 1 grams
- Unsaturated Fat: 0
ケンヂ
こんばんは。
ゼブラケーキにチャレンジしてみました。
先生のように真っ白にはなりませんでした。バターが多かったのかな？
凄く美味しいし、絵になるケーキで満足です。
https://twitter.com/kenzysince1972/status/1281860343048712192?s=19
Chicca Food
ケンヂさんこんばんは。
レシピ試していただいてありがとうございます！
確かにバターって春〜夏場は黄色が濃くなるのとメーカーによっても多少変わるので
それでかもしれません。バターの分量が多めのレシピなので余計影響があるかもしれないです。
もっと確実に白くしたければ植物油でも代用できるのですが、
シンプルな生地なせいかコクがなくてあまりおいしくなくて、結局バターに変えたんです。
見た目をとるなら植物油なのですが???? やっぱり少しでも美味しい方が良いかなと思って????