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ヨーグルトを入れたしっとりとしたマフィンにいちごとホワイトチョコを入れた春にぴったりのマフィンのレシピです。
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春にぴったり♡いちごのマフィン
いちごはタルトやショートケーキにフレッシュなものを使うことがほとんどで、焼き菓子に使うとブルーベリーやラズベリーのような強い味が出ないので敬遠していたのですが、いちごスコーンを作ったときにフレッシュな感じが逆においしかったのでそれ以来焼き菓子にも使いたいと思うようになりました。
スコーンのときは生地に混ぜて作ったのですが、混ぜている途中でカットしたいちごの断面から水分が出てしまい、少し生地が汚れてしまいました。なので今回はトッピングだけにしたら色もきれいなままで仕上がったので焼き菓子に使うときは今後この方法がいいかなと思ってます。
材料
- 卵
- グラニュー糖
- ヨーグルト - 今回はヨーグルトを入れた生地でしっとりとした食感のマフィンにしました。
- 無塩バター（溶かし）
- 薄力粉
- ベーキングパウダー
- 塩
- ホワイトチョコチップ - いちごとマフィンだけだとなんとなくぼやけた味になってしまうのですが、ホワイトチョコを入れると生地に甘味と食感がプラスされます。いちごのデリーケートな甘味も生きるのでおすすめです！
- いちご
作り方
準備
- いちごはさっと水で洗いペーパータオルで水気を拭き取り、適当な大きさにカットします。
- バターはレンジまたは湯煎で溶かしておきます。
- マフィン型にグラシンカップを敷いておきます。
- オーブンを使う10分前に170度に予熱しておきます。
ボールに卵とグラニュー糖を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせます。
ヨーグルト、溶かしバターを加えて混ぜ合わせます。
薄力粉、ベーキングパウダーふるい入れ、塩を加えて混ぜ合わせます。
粉気がなくなる直前でホワイトチョコチップを加えて混ぜます。（トッピング用に少し残しておきます。）
グラシンカップを敷いたマフィン型に、生地をスプーンなどを使って8分目まで入れます。
カットしたいちごとホワイトチョコチップを表面に飾ります。
予熱した170度のオーブンで20分ほど焼きます。
使用する道具
ポチップ
いちごマフィンの保存
焼き上がってから常温に置きその日のうちに食べ切ってください。
残ってしまったら翌日以降は冷蔵保存で2-3日もちます。
マフィンのレシピ
焼き菓子のレシピ
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いちごとホワイトチョコのマフィン
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6個分（長さ7cm x 深さ3cm のマフィン型 x 6）
Description
ヨーグルトを入れたしっとりとしたマフィンにいちごとホワイトチョコを入れたマフィンのレシピです。
Ingredients
- 1個 卵
- 50g グラニュー糖
- 40g ヨーグルト
- 60g 無塩バター（溶かし）
- 120g 薄力粉
- 小さじ½ (2g) ベーキングパウダー
- ひとつまみ 塩
- 50g ホワイトチョコチップ
- 5〜6粒 (約60g) いちご
Instructions
準備
- いちごはさっと水で洗いペーパータオルで水気を拭き取り、適当な大きさにカットします。
- バターはレンジまたは湯煎で溶かしておきます。
- マフィン型にグラシンカップを敷いておきます。
- オーブンを使う10分前に170度に予熱しておきます。
いちごとホワイトチョコのマフィン
- ボールに卵とグラニュー糖を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせます。
- ヨーグルト、溶かしバターを加えて混ぜ合わせます。
- 薄力粉、ベーキングパウダーふるい入れ、塩を加えて混ぜ合わせます。
- 粉気がなくなる直前でホワイトチョコチップを加えて混ぜます。（トッピング用に少し残しておきます。）
- グラシンカップを敷いたマフィン型に、生地をスプーンなどを使って8分目まで入れます。
- カットしたいちごとホワイトチョコチップを表面に飾ります。
- 予熱した170度のオーブンで20分ほど焼きます。
- Prep Time: 20 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 20 minutes
- Category: 焼き菓子
- Cuisine: アメリカ
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