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シリコン型で作るカヌレのレシピです。失敗しにくく、クラッシック型と同じようにカリカリ・もちもちに仕上がるレシピです。
シリコン型で作る失敗しないカヌレの作り方
カヌレはクラシックなカヌレ型で作るとなかなか難しく失敗が多いお菓子。生地が型から飛び出してしまったり底が焼けなかったりともう何度も失敗してます。
たまたまたまたまピンタレストのFOOD OH FOODのサイトで見かけた、見た目はカヌレなんですが丸いフォルムに作られたカヌレに一目惚れ。調べてみたら特徴的なシリコンの型を作っているシリコマートの型を作って作られていました。
以前シリコンのカヌレ型でカヌレを作ったとき（このシリコマートのものではないですが）、綺麗に焼き色がつかず食感もグニャッとしていていまいちだったので、カヌレにシリコン型は無理と思っていました。なのに写真を見る限り綺麗な焼き色がついていたので早速型を購入。
結果、焼き色も綺麗につき外はパリパリ、中はきちんとカヌレ独特の食感と気泡が入り、何より一発で成功！生地が飛び出したり底が生焼けだったりすることが全くありませんでした。
個性的な型で知られるシリコマートの型ですが、中まで火が通るせいかクラシックな型に比べて簡単で失敗なく作れてすごく感動でした。
材料
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準備
- 型用のバター（分量外）を常温に戻して柔らかくしておきます。
- 天板の上にシリコン型を置き、バター（分量外）をたっぷりと塗ります。
- オーブンを使用する前に230度に設定し（ファンを回した状態）、10分以上、よく庫内を温めます。
カヌレ生地
鍋に牛乳とバターを入れて沸騰させます。少しおき粗熱をとります。
ボウルに薄力粉と強力粉とグラニュー糖を入れてホイッパーで軽く混ぜ合わせます。
先ほど温めた牛乳を３回に分けて注ぎ入れ、その都度ホイッパーでゆっくりと混ぜ合わせます。
