生クリーム入りのリッチな生地にチョコレートをたっぷり入れて、オートミールでザクザク感を出したチョコチップスコーンのレシピです。
チョコチップスコーン、クラシックスコーンとの違いは？
以前イギリスのアフタヌーンティー風のクラシックなスコーンのレシピをご紹介したのですが、クラシックのスコーンの方はパンをクッキーのように少しサクサクさせた感じでした。なのでそこにクロテッドクリームやジャムをつけてケーキ風にして食べたりするんです。
そしてこのチョコチップスコーンの方はクラシックなスコーンにチョコチップを加えただけではなくて（もちろんそういうレシピもあります）、土台の生地ももっとリッチなものにしてます。なのでこちらはクッキーを少しパンのようにふっくらさせた感じ。
なのでクラシックなスコーンは基本的にはパンのようなふんわりした感じで、こちらのチョコチップスコーンは基本的にはクッキーのようなザクザクした感じです。
オートミール入りでよりザクザク感アップ！
そして今回はオートミールも加えて、よりザクザクした感じを出してます。
もともとはオートミールを入れないレシピで作っていたのですが、オートミールを入れてザクザクした素朴な感じのレシピにしたいと思いたちました。そして単純にレシピの薄力粉の分量の一部を適当な分量でオートミールに変えて作ったのですが、かたちがまとまらず。
そうなると薄力粉をもうちょっと足したりバターや生クリームの量を減らしたりしなければならず、元のレシピを結構いじることになるのでそれは大変。
もともとの薄力粉を使うレシピの一部をオートミール入りにしたレシピに変えたいというとき、言うなれば白米を玄米入りで炊きたいみたいなとき、決まった割合が分かっていれば元のレシピのまま作れて便利だと思って割合を調べてみました。
持っているお菓子のレシピをオートミール入りで作りたいという方は参考にしてみてください！
今回の場合はもともと小麦粉を180g使うレシピだったので、160gを小麦粉、40gをオートミールに変えています。小麦粉だけで作りたいという方は180gの薄力粉だけで作ってみてください。
使うチョコチップ
あと使うチョコチップについて一言・・
やわらかいアメリカンチョコチップクッキーのときは普通の製菓用の（溶けにくい）チョコチップと製菓用ではない普通の（溶けやすい）チョコレートをふたつ合わせて使うことで焼き上がりのチョコレートが溶けるのと中のチョコのカリカリのふたつの食感を出しています。
今回のチョコチップスコーンの場合、同じように一部を普通のチョコにしてみたのですがやはりオーブンで焼く温度が高いので普通のチョコだと焦げてしまうんですよね。
なので全量製菓用のチョコを使う方がいいのですが、やっぱり少し溶ける感じも出したい・・・！ということでチョコレートチャンクを使いました。
チョコレートチャンクは普通のチョコチップより粒が大きいのでよりチョコレートをちゃんと感じることができて、その上製菓用なのでオーブンでも焦げない。今回のようなお菓子にぴったりだと思います。
チョコチップスコーンの作り方
ボウルに薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れ、グラニュー糖、塩、オートミールを加えます。
角切りにした冷えたバターを加えてスケッパーなどを使ってバターを切り刻みながら混ぜ合わせます。生地がそぼろ状になるまで混ぜます。
別のボウルに卵と生クリームを入れて軽く混ぜ、1. に加えゴムベラで混ぜ合わせます。
だいたい混ざったところでチョコレートチップを加えて混ぜます。（チョコレートの一部をトッピング用にとっておきます）
ひとかたまりになったらオーブンシートを敷いた天板の中央に生地をのせます。直径18cm、厚さ2cmくらいの丸型に生地を整えます。一度冷凍庫に10分くらい入れて生地を冷やします。
8等分にカットし、ひとつひとつを離します。（ベーキングパウダーが入っていて結構膨らむので、十分あいだをとって置いてください）
生クリームを上面に塗り、ブラウンシュガーをふりかけます。チョコチップを飾ります。
180度のオーブンで18-20分ほど、全体に綺麗な焼き色がつくまで焼きます。焼き上がってから粗熱をとり、まだ少し温かさが残るくらいで召し上がってください！
チョコチップスコーンでおうちでカフェ気分を楽しもう
クラシックのスコーンと違ってコーヒーと一緒にそのままザクザク食べるチョコチップスコーン。おうちでカフェ気分を味わってみてください！
使用する材料
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チョコチップスコーン
- Total Time: 43 minutes
- Yield: 8個分 1x
Description
生クリーム入りのリッチな生地にチョコレートをたっぷり入れて、オートミールでザクザク感を出したチョコチップスコーンのレシピです。
Ingredients
- 160g 薄力粉
- 小さじ1 (4g) ベーキングパウダー
- 35g グラニュー糖
- 小さじ¼ 塩
- 40g オートミール
- 80g 無塩バター
- 1個 卵
- 80ml 生クリーム
- 125g チョコレートチップ
トッピング
- 生クリーム
- ブラウンシュガー
Instructions
準備
- スコーンを焼く10分前にオーブンを180度に予熱します。天板にオーブンシートを敷いておきます。
チョコチップスコーン
- ボウルに薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れ、グラニュー糖、塩、オートミールを加えます。
- 角切りにした冷えたバターを加えてスケッパーなどを使ってバターを切り刻みながら混ぜ合わせます。生地がそぼろ状になるまで混ぜます。
- 別のボウルに卵と生クリームを入れて軽く混ぜ、2.に加えます。ゴムベラに変えてさっくりと混ぜ合わせます。
- だいたい混ざったところでチョコレートチップを加えて混ぜます。（チョコレートの一部をトッピング用にとっておきます）
- ひとかたまりになったらオーブンシートを敷いた天板の中央に生地をのせます。直径18cm、厚さ2cmくらいの丸型に生地を整えます。一度冷凍庫に10分くらい入れて生地を冷やします。
- 8等分にカットし、ひとつひとつを離します。（ベーキングパウダーが入っていて結構膨らむので、十分あいだをとって置いてください）
- 生クリームを上面に塗り、ブラウンシュガーをふりかけます。チョコチップを飾ります。
- 180度のオーブンで18-20分ほど、全体に綺麗な焼き色がつくまで焼きます。焼き上がってから粗熱をとり、まだ少し温かさが残るくらいで召し上がってください！
Notes
オートミールを入れないで作る場合は、薄力粉を180gにして作ってください。
- Prep Time: 15 minutes
- 生地を冷やす: 10 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: クッキー
- Cuisine: アメリカ
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