材料を全部合わせて丸めて焼くだけでできる、コロンとしたかたちがかわいいイタリアのお菓子、バーチディダーマ。 今回はブラックココアパウダーを使って真っ黒にしたクッキーにホワイトチョコレートを挟んだモノクロスイーツを作ってみました。
真っ黒なクッキーと白いチョコでモノクロスイーツ！
以前からオレオのようなクッキーを作りたいと奮闘していたのですが、普通のココアパウダーだとどんなに限界までココアを入れてもやっぱり黒くはならず。
なので普通のココアパウダーより黒色が強く出るブラックココアパウダーを使って真っ黒なクッキーを作りました。レシピは以前も紹介しているイタリアのお菓子・バーチディダーマでここにブラックココアパウダーを入れて黒いクッキーを作り、中にホワイトチョコレートを挟んで白と黒のモノクロにしました。
材料
- グラニュー糖
- 無塩バター
- アーモンドパウダー
- 薄力粉
- ブラックココアパウダー - 普通のココアパウダーより黒く仕上がるココアパウダーです。色の割に意外と苦味は強くなく、黒ゴマのような香ばしい風味がします。
- ホワイトチョコレート - リンツのホワイトチョコレートを使用。
作り方
- バターをダイス状にカットしておきます。
- 天板にシリコンマットまたはオーブンシートを敷いておきます。
- オーブンを使う10分前に160度に予熱しておきます。
ボウルにグラニュー糖、薄力粉、ブラックココアパウダー、アーモンドパウダー、無塩バターを入れてスケッパーでバターを刻むようにして混ぜ合わせます。
生地に湿り気が出てひとつにまとまってきたらラップに包んで平らにし、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
手で丸めてシリコンマットを敷いた天板の上に並べていきます。（大きさはお好みで。今回はひとつ7〜8g程度の大きさにしました。）焼くと広がるので、ひとつひとつを離して並べます。
予熱した160度のオーブンで15分程度焼きます。うすく焼き色がつく程度まで焼きます。
オーブンから出して天板に置いたまま冷まします。
あいだに挟むホワイトチョコレートを溶かします。
スプーンや絞り出し袋を使ってチョコレートをクッキー生地に挟みます。チョコレートが柔らか過ぎるとチョコがクッキー生地にはみ出してしまい挟みにくいです。片方のクッキーの上にチョコレートを広げ、少し固まってきたら、もう片方のクッキーを重ねるときれいに仕上がります。
冷蔵庫に10分ほど入れて、チョコレートが固まったらできあがりです。
使用する道具
クッキーにできるだけ焼き色をつけないようにシリコンベーキングマットを使っています。なければ天板を二枚重ねにしたり下火を弱くしたりすると焼き色がつきにくくなります。
バーチディダーマの保存
バーチディダーマの保存は、密閉容器などに入れて直射日光や高温多湿の場所を避けて常温で保管して下さい。日持ちは一般的に2〜4日程度です。
また、より長期保存を希望する場合は冷凍保存して下さい。ジッパーの袋や冷凍できる容器に入れて、約1ヶ月間保存できます。
クッキーのレシピ♡
チョコレートのレシピ♡
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モノクロスイーツ♡チョコレートクッキー【バーチディダーマ】のレシピ
- Total Time: 1 hour 35 minutes
- Yield: 15個
Description
ブラックココアパウダーを使って真っ黒にしたクッキーにホワイトチョコレートを挟んだモノクロスイーツを作ってみました。
Ingredients
- 50g グラニュー糖
- 50g 無塩バター
- 50g アーモンドパウダー
- 45g 薄力粉
- 5g ブラックココアパウダー
- 50g ホワイトチョコレート
Instructions
準備
- バターをダイス状にカットしておきます。
- 天板にシリコンマットまたはオーブンシートを敷いておきます。
- オーブンを使う10分前に160度に予熱しておきます。
クッキー生地
- ボウルにグラニュー糖、薄力粉、ブラックココアパウダー、アーモンドパウダー、無塩バターを入れてスケッパーでバターを刻むようにして混ぜ合わせます。
- 生地に湿り気が出てひとつにまとまってきたらラップに包んで平らにし、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
- 手で丸めてシリコンマットを敷いた天板の上に並べていきます。（大きさはお好みで。今回はひとつ7〜8g程度の大きさにしました。）焼くと広がるので、ひとつひとつを離して並べます。
- 予熱した160度のオーブンで15分程度焼きます。うすく焼き色がつく程度まで焼きます。
- オーブンから出して天板に置いたまま冷まします。
- あいだに挟むホワイトチョコレートを溶かします。
- スプーンや絞り出し袋を使ってチョコレートをクッキー生地に挟みます。チョコレートが柔らか過ぎるとチョコがクッキー生地にはみ出してしまい挟みにくいです。片方のクッキーの上にチョコレートを広げ、少し固まってきたら、もう片方のクッキーを重ねるときれいに仕上がります。
- 冷蔵庫に10分ほど入れて、チョコレートが固まったらできあがりです。
Notes
- Prep Time: 20 minutes
- 生地を休ませる時間: 1 hours
- Cook Time: 15 minutes
- Category: クッキー
- Cuisine: イタリア
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