スキレットで作る、ぐりとぐらの絵本に出てくるようなふわふわのカステラパンケーキのレシピです。
『ぐりとぐら』のカステラパンケーキ
『ぐりとぐら』の絵本には、のねずみのぐりとぐらが森の中で大きな卵を見つけるところから始まるストーリーがあります。ぐりとぐらは鍋や材料を森に運び、鍋でカステラを作ります。そして、ふたを取るとそこには大きくてふっくらとしたカステラが現れます。
子供だけではなく大人も一度は食べてみたいと思ったことがあるのではないでしょうか。そんなぐりとぐらのカステラをスキレットを使って再現してみました。
はちみつが決め手！
最初はスフレパンケーキと似たようなレシピで作ったのですが、焼き色がどこか物足りなく、味もちょっとふわふわと卵の味ばかりで短調すぎました。なのではちみつを加えるとそれがとてもよいアクセントになりました。
はちみつを入れることで焼き色もとても綺麗につきます。このレシピではオーブンの下段で175度で20分ほど焼きましたが、はちみつが入ると表面が焦げやすくもなります。カステラのように濃茶色ではなくはちみつ色に仕上げたかったので、途中で160度に下げて焼きました。
お好みの焼き加減になるように、オーブンの温度を調整してみて下さい。
材料
- 卵
- グラニュー糖 - グラニュー糖を使っていますが上白糖やきび砂糖などでも作れます。
- はちみつ - 少量でも入れると濃い焼き色がついてとてもおいしそうに、そしてカステラ自体もとてもしっとりと仕上がります。
- 牛乳
- 薄力粉
- ベーキングパウダー
作り方
準備
オーブンを175度に予熱しておきます。スキレットにバターをぬり、小麦粉をはたいておきます。卵を卵黄と卵白に分け、別々のボウルに入れます。
カステラパンケーキ
卵黄の入ったボウルに半量のグラニュー糖（大さじ1）とはちみつを加え、ホイッパーでよく混ぜます。
牛乳を加えてさらに混ぜます。
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜます。
卵白に残ったグラニュー糖（大さじ1）を加えてメレンゲを作ります。
メレンゲを２〜３回に分けて５.のボウルに入れ、ホイッパーで混ぜます。混ぜすぎると泡がつぶれてしまうので、大きい泡がなくなるくらいまでざっと混ぜ合わせます。
用意したスキレットに生地を流し入れます。かなり膨らむので、スキレットの８分目くらいまで入れます。
175度のオーブンで20分焼きます。焦げそうだったら途中で160度くらいまで温度を下げます。
できあがりは本当に感動するほどふっくらときれいにふくらみます。カステラ生地とパンケーキ生地を合わせた独特のふんわりとした食感が楽しめます。
オーブンから出して縮むのも早いので、オーブンから出してすぐにお好みで粉砂糖をふりかけて召し上がって下さい。
使用する道具
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ぐりとぐらの絵本に出てくる！スキレットでふわふわカステラパンケーキ
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 1人分（12cm スキレット） 1x
Description
スキレットで作る、ぐりとぐらの絵本に出てくるようなふわふわのカステラパンケーキのレシピです。
Ingredients
- 2個 卵
- 大さじ2 グラニュー糖
- 大さじ1 はちみつ
- 大さじ2 牛乳
- 大さじ2 薄力粉
- 小さじ¼ ベーキングパウダー
Instructions
準備
- オーブンを175度に予熱しておきます。スキレットにバターをぬり、小麦粉をはたいておきます。
カステラパンケーキ
- 卵を卵黄と卵白に分け、別々のボウルに入れます。
- 卵黄の入ったボウルに半量のグラニュー糖（大さじ1）とはちみつを加え、ホイッパーでよく混ぜます。
- 牛乳を加えてさらに混ぜます。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜます。
- 卵白に残ったグラニュー糖（大さじ1）を加えてメレンゲを作ります。
- メレンゲを２〜３回に分けて５.のボウルに入れ、ホイッパーで混ぜます。混ぜすぎると泡がつぶれてしまうので、大きい泡がなくなるくらいまでざっと混ぜ合わせます。
- 用意したスキレットに生地を流し入れます。かなり膨らむので、スキレットの８分目くらいまで入れます。
- 175度のオーブンで20分焼きます。焦げそうだったら途中で160度くらいまで温度を下げます。
- 出来立てに粉砂糖をふりかけてふりかけてすぐに召し上がって下さい！
- Prep Time: 15 minutes
- Inactive Time: 0 hours
- Cook Time: 20 minutes
- Category: 焼き菓子
- Cuisine: 日本
Nutrition
- Serving Size: 1 grams
- Unsaturated Fat: 0
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