しっとりやわらかく仕上がる生チョコのようなブラウニーをクッキーに仕上げたブラウニークッキー。クッキーとケーキの中間のような濃厚なソフトクッキーのレシピです。
アメリカンクッキーのようにしっとりしていて、ブラウニーのように濃厚なクッキーを作りたくて色々試してみたレシピです。表面にはいるヒビ割れが特徴で、中はしっとり仕上がります。
ワンボールで混ぜていくだけで簡単に作ることができるのですが、最初ブラウニーと同じ作り方をしようとして失敗 😥
ブラウニーもこのクッキーと同じような材料を使い順番に混ぜていくだけなのですが、ブラウニーはできるだけ泡立てるように混ぜたりせず、すり混ぜて材料を合わせていくだけのような感じで空気を入れずに作る方がしっとりと仕上がるのです。
このブラウニークッキーも同じようにできるだけあまり混ぜずに作ったら口あたりの悪いもさもさしたクッキーに仕上がってしまいました。
なのでこのクッキーを作るときはいったんブラウニーの作り方は忘れて、材料を混ぜ合わせるたびによく混ぜて下さい（ただし薄力粉を混ぜ合わせたあとはさっくりと！）。
チョコレートブラウニークッキーの作り方
チョコレートとバターをレンジまたは湯煎で溶かします。
ブラウンシュガーと卵を合わせてホイッパーでよく混ぜます。
溶けたチョコレートとバターを2.へ加え、混ぜ合わせます。バニラエクストラクトも加えます。
ふるった薄力粉とココアパウダー 、ベーキングパウダー、塩を加えてさっくり混ぜ合わせます。
絞り出し袋（またはスプーン）でシルパットの上へ生地を絞り出していきます。
170度のオーブンで7〜9分焼きます。
おやつに・プレゼントに。
焼きあがると一枚一枚表情が違っていておもしろいです。
オーブンシートを使うと表面の模様が細かく、シリコンマットを使って焼くと表面の模様が大きく綺麗に出ました（写真は全てシリコンマットを使って焼いたものです）。ちょっとした混ぜ方やオーブンの温度で表情が変わるのでオーブンを開けるのが毎回楽しみなクッキーです。
使用する材料
チョコレートの味がストレートに出るので、上質のチョコレートを使うのがおすすめ。カカオ分は60%前後のものがちょうど良いかなと思います。チョコレートチップを入れても美味しく仕上がります。
使用する道具
シリコンマット
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しっとり濃厚・チョコレートブラウニークッキー
- Total Time: 17 minutes
- Yield: 4 人分（約20個） 1x
Description
しっとりやわらかく仕上がる生チョコのようなブラウニーをクッキーに仕上げたブラウニークッキー。クッキーとケーキの中間のような濃厚なソフトクッキーのレシピです。
Ingredients
- 100 g チョコレート
- 30 g 無塩バター
- 1 個 卵
- 60 g ブラウンシュガー
- 小さじ½ バニラエクストラクト
- 20 g 薄力粉
- 10 g ココアパウダー
- 小さじ¼ ベーキングパウダー
- ひとつまみ 塩
Instructions
- オーブンを170度に予熱しておきます。
- チョコレートとバターをレンジまたは湯煎で溶かします。
- ブラウンシュガーと卵を合わせてホイッパーでよく混ぜます。
- 溶けたチョコレートとバターを2.へ加え、混ぜ合わせます。バニラエクストラクトも加えます。
- ふるった薄力粉とココアパウダー 、ベーキングパウダー、塩を加えてさっくり混ぜ合わせます。
- 絞り出し袋（またはスプーン）でシルパットの上へ生地を絞り出していきます。
- 170度のオーブンで7〜9分焼きます。
- 焼きあがった生地は柔らかいので天板の上でそのまま冷まします。
Notes
このレシピで小さいクッキーが20個ほどできます。大きく焼くともっと中がしっとりします。その場合は焼き時間を長めにしてください。
- Prep Time: 10 minutes
- Inactive Time: 0 hours
- Cook Time: 7 minutes
- Category: クッキー
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 grams
- Unsaturated Fat: 0
あき
はじめまして。
しっとりクッキーのレシピを探しておりとても美味しそうでしたので試させていただいたのですが、、
生地が緩くなってしまい、焼く前にでろーんと広がってしまいました。焼き上がりも立ち上がりがなくチャームポイントのひび割れもできずプツプツと小さい穴がところどころあるような焼き上がりになってしまいました（汗）
何とも言えないところでしょうけれど、何かしらアドバイスありましたら是非よろしくお願いいたします。
Chicca Food
あきさんこんにちは、
あーそうですか〜〜〜
生地に問題があるかオーブンでの焼き方に問題があるかですが、
生地が緩いのはオーブンに入れる前ですか？
ボール状に丸く丸められないのなら、生地に失敗の原因があるはずです。
バターの温度が熱すぎる、薄力粉の計り間違いなどが考えられます。
バターを半溶かし（というのか、少しかたまりが残っているような状態）にしてみてください。
あと最後に丸くまとまらないようなら薄力粉を少し足してみてください。
もし生地がしっかり問題なく丸くまとめられて、
それなのにオーブンで上手く膨らまない（広がりすぎる）という場合は、
ベーキングパウダーの量の増やす（ベーキングパウダーだけで膨らませているので、
ふっくらとしない原因はベーキングパウダーが上手く働いていないと思われます。
小さじ1くらいまで増やして加えてみてください。（あと必ず薄力粉と混ぜて入れてください）
あとはオーブンがしっかり予熱されているか確認する、
電気オーブンなら180度くらいまで温度をあげてみて、表面が色づかないようなら
少し焼き時間を長くするなどしてみてください。
いろいろ書いてしまいまいましたが、確認してみてください！
あき
すぐにご返信くださりありがとうございます、そのあとコメントお返ししたのですが、何度試してもアップされず遅くなりましたm(_ _)m
いただいたアドバイスをもとにまたトライしたいと思います！ご丁寧にありがとうございます。
お菓子作りはちょっとしたことで仕上がりが変わってしまい難しいなあと思っています、、ciccaさんのレシピはセンスの良さが伝わりとても素敵です。これからも楽しみにさせていただきます！