材料4つで簡単！かぼちゃとオートミールのヘルシーソフトクッキー

材料は4つだけ・ワンボウルで混ぜるだけ・グルテンフリーで簡単に作れるとてもヘルシーなかぼちゃとオートミールのクッキーです。

簡単＆ヘルシー！

自然な甘みを持つかぼちゃを使ったヘルシーなクッキーのレシピです。材料は4つだけ、ワンボウルで混ぜるだけの超簡単レシピです。

材料

• かぼちゃ - 甘味が強い栗かぼちゃを使用。
• オートミール - 生地がまとまりやすいインスタントオートミールを使いました。オートミールに種類と使い方についてはこちらの記事も参考にしてみて下さい。
• メープルシロップ - スッキリした甘さでかぼちゃとの相性も良いメープルシロップを合わせました。はちみつでも代用できます。
• パンプキンシード - 今回はかぼちゃに合わせてパンプキンシードを入れてみました。他のナッツやチョコチップなどでも代用できます。

作り方

準備

• かぼちゃを半分に切り、種を取り除きます。皮を取り除きレンジでかぼちゃが柔らかくなるまで加熱します。竹ぐしがスッと入るくらいまで柔らかくします。
• 天板にオーブンシートを敷き、オーブンを175度に予熱しておきます。

短い時間で外側だけ焼き固め、中はやわらかい状態のままに仕上げます。

焼きすぎると中が乾燥してきて固い食感になってくるので、焼く時間は10分程度、普通のクッキーのように外側が茶色く色づくことはないので中が柔らかいままでオーブンから取り出して下さい。

バリエーション

• かぼちゃの種の代わりに他のナッツやチョコレートチップを混ぜて焼いてもおいしいです。シナモンパウダーを加えても香り高いクッキーになります。
• メープルシロップははちみつでも代用できます。メイプルシロップやはちみつを加えたくなければ、バナナを加えるとより自然な甘みになります。

保存

他のクッキーと違い、かなり水分が多いので常温でなく冷蔵庫で保存して下さい。保存期間は4〜5日程度です。

冷凍する場合は、1ヶ月程度保存できます。

かぼちゃのレシピ

秋のレシピ

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