オーブン・ミキサーを使わずにゼラチンで作る簡単かぼちゃのプリンのレシピです。カップに入れて超なめらか食感に！
簡単かぼちゃプリン！
オーブン・ミキサーを使わない簡単かぼちゃのプリンのレシピです。
おうちで作ることが多いプリンですが、意外と火を入れるのが難しい。焼けていなかったりすが入ってしまったり。
去年作ったハロウィンにもおすすめ！材料5つ・濃厚かぼちゃプリンではケーキのように大きく作っていますが、ひっくり返すときはいつもちょっと緊張します。
今回はオーブンを使わないので火加減の調整も必要なく、カップに入れたので型抜きの必要がないので極限までなめらかに柔らかく仕上げることができるレシピです。
卵が入らない分、すっきりした味わいになります。なのでかぼちゃプリン自体か、トッピングにバニラやラム酒などのお酒、シナモンなどをお好みで使うと味に深みが出ます。
今回はトッピングしたホイップクリームにバニラを加えました。
材料
かぼちゃプリン
- かぼちゃ - 加熱して竹ぐしがスッと入るまで柔らかくなったかぼちゃをピュレ状にして使います。
- グラニュー糖 - ブラウンシュガーに変えても美味しく作れます。
- 牛乳
- 生クリーム - 生クリームを入れてコクを出してますが、さっぱり牛乳だけで仕上げてもおいしいです。
- 板ゼラチン - 板ゼラチンはたっぷりの冷水に10分ほど浸して柔らかくして使います。粉ゼラチンを使う場合は同量の粉ゼラチンを分量の4〜5倍の水を加えて柔らかく戻してから使います。
ホイップクリーム
ホイップクリームはお好みで。のせない場合はバニラをかぼちゃプリンに入れてください！
- 生クリーム
- グラニュー糖
- バニラビーンズシード - バニラエッセンスやバニラエクストラクト、またはラム酒やシナモンパウダーなどお好みのものを加えてください。
作り方
かぼちゃプリン
- 板ゼラチンを冷水につけて柔らかくしておきます。粉ゼラチンを使う場合は粉ゼラチンと水大さじ1を合わせておきます。
- かぼちゃの皮と中の種、ワタを取り除き、レンジで柔らかくなるまで加熱してください。
かぼちゃとグラニュー糖を合わせて混ぜます。
牛乳、生クリームを加えてさらに混ぜます。
柔らかくなったゼラチンの水気をよく切って（粉ゼラチンの場合はゼラチンと合わせた水ごと）、レンジで溶かして液状にします。
ゼラチンをそのままプリン液に加えると固まってしまうことがあるので、プリン液を大さじ1ほどゼラチンに加えて溶かしプリン液に加えます。
プリン液を濾し、冷蔵庫で1時間以上冷やします。
仕上げに砂糖とバニラを加えたホイップクリームをのせてできあがりです！
かぼちゃプリン・作り方のコツ
かぼちゃは竹ぐしがすっと入るくらいまで柔らかく加熱してください。柔らかいとピュレ状にしやすく、混ぜるだけでなめらかな食感になります。
もちろん材料を全部ミキサーで混ぜて作ることもできます。
かぼちゃプリンの保存
冷蔵保存
冷蔵庫で2〜3日くらい保存できます。ただプリンはできたてがおいしいので、時間が経つと味が落ちてくるので、できるだけ早めに食べ切ってください。
冷凍保存
ブリンは卵が入っている場合は冷凍保存に向きませんが、このレシピではゼラチンを使っているので冷凍が可能です。冷凍する場合は1ヶ月ほど保存できます。（ホイップクリームは冷凍できません）。
冷凍する場合は、割れやすいガラスの容器ではなく冷凍が可能な容器に入れてください。容器のままジッパーバッグやタッパーなどに入れてできるだけ空気に触れないようにして凍らせてください。
使用する道具
このレシピでは湯煎焼きしないので、プリンカップは耐熱のものでなくても大丈夫です。
プリンのレシピを見る
ハロウィンのレシピを見る
【オーブン・ミキサーなしで簡単！】なめらかかぼちゃプリンの作り方
- Total Time: 1 hour 25 minutes
- Yield: 200ml グラス3個分 1x
Description
オーブン・ミキサーを使わずにゼラチンで作る簡単かぼちゃのプリンのレシピです。カップに入れて超なめらか食感に！
Ingredients
かぼちゃプリン
- 150g かぼちゃ
- 30g グラニュー糖
- 150ml 牛乳
- 100ml 生クリーム
- 4g 板ゼラチン
ホイップクリーム
- 100ml 生クリーム
- 10g グラニュー糖
- 小さじ¼ バニラビーンズシード
Instructions
準備
- 板ゼラチンを冷水につけて柔らかくしておきます。粉ゼラチンを使う場合は粉ゼラチンと水大さじ1を合わせておきます。
- かぼちゃの皮と中の種、ワタを取り除き、レンジで柔らかくなるまで加熱してください。
かぼちゃプリン
- かぼちゃとグラニュー糖を合わせて混ぜます。
- 牛乳、生クリームを加えてさらに混ぜます。
- 柔らかくなったゼラチンの水気をよく切って（粉ゼラチンの場合はゼラチンと合わせた水ごと）、レンジで溶かして液状にします。
ゼラチンをそのままプリン液に加えると固まってしまうことがあるので、プリン液を大さじ1ほどゼラチンに加えて溶かしプリン液に加えます。 - （かぼちゃの粒がたくさん残っていたり、ゼラチンが固まってしまった場合はここでハンドブレンダーにかけるとなめらかになります。）
- プリン液を濾して容器に注ぎ入れます。冷蔵庫で1時間以上冷やします。
ホイップクリーム
- 冷えた生クリームにグラニュー糖とバニラを加えてハンドミキサーで泡立てます。プリンの上にトッピングしてできあがりです！
Notes
かぼちゃは竹ぐしがすっと入るくらいまで柔らかく加熱してください。柔らかいとピュレ状にしやすく、混ぜるだけでなめらかな食感になります。
もちろん材料を全部ミキサーで混ぜて作ることもできます。
- Prep Time: 20 minutes
- 調理: 5 minutes
- Cook Time: 1 hours
- Category: デザート
- Cuisine: アメリカ
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