混ぜるだけ！本格スコーンの簡単な作り方

Name: 混ぜるだけ！本格スコーンの簡単な作り方
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: イギリス
Ingredients: 220 g 薄力粉; 小さじ2 ベーキングパウダー; ひとつまみ 塩; 40 g グラニュー糖; 50 g 無塩バター; 2 個 卵黄; 80 ml 牛乳; 1 個 卵; ホイップクリームまたはクロテッドクリーム; ストロベリージャム

  （記事内のリンクの一部に広告が含まれている可能性があります）

Jump to Recipe

イギリスのアフタヌーンティーに欠かせないスコーン。難しそうに見えますが、材料を順番に混ぜていくだけでうまく膨らみ、腹割れも綺麗にできるとても簡単なレシピです。

目次表示

イギリスの伝統菓子、スコーン

イギリスのアフタヌーンに欠かせないお菓子、スコーン。クッキーとパンの中間のような口当たりで、高く焼き上げると真ん中にここから割ってくれ！と言わんばかりの割れ目が入ります。

うまく焼き上げるのがなかなか難しそう・・・と思いきや材料を順番に手で混ぜていくだけで綺麗に仕上がります。材料も小麦粉、バター、砂糖・・・などほとんどのうちにあるものばかり。焼き立てが美味しいので、ぜひうちで手作りしてしまいましょう。

スコーンの作り方

作り方はシンプルに材料を混ぜていくだけ。
薄力粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖など乾いた粉類をボウルに入れて、バター、卵黄、牛乳などの水分のあるものを混ぜ合わせていくだけです。スタンドミキサーやゴムベラを使ってもよいですが、手で混ぜても綺麗にできます。

コツというコツもないほど簡単ですが、強いて言えばいつもの粉もの同様あまり捏ねすぎないこと、
出来上がりの固さがクッキー生地とパン生地のちょうど中間くらいの柔らかさの生地になるので、ちょっと扱いなれない生地ですが、余計な水分を加えたり打ち粉をしすぎたりしないことくらいでしょうか。

簡単手作りいちごジャム

今回はちょうどいちごの季節だったので、簡単にジャムも手作りしています。保存用ではなくすぐ食べる用に、砂糖の量が少なくいちごのかたちが残り、あまり煮詰めてもいません。甘さ控えめでパンやお菓子につけて食べられるので、このレシピでよく作ります。時間があればジャムも手作りしてみてください 🙂

クロテッドクリーム・・・

イギリスへ旅行へ行ったとき、このスコーンに合わせるクロテッドクリームにものすごく憧れて、アフタヌーンティーへ行って早速スコーンを注文しました。
さんざんスコーンとクロテッドクリームを調べていたので、スコーンをぱくっと割って早速クロテッドクリームをどさ〜とかけておそるおそる「おかわり」を注文したら、サービスをしてくれたお姉さんがとても喜んでくれて「スコーンはクロテッドクリームを食べるためにあるんだよ！それくらいたっぷりかけて食べるのが正解！！ただ観光客はあんまり知らないからみんな残しちゃうけどね」といってたっぷりおかわりを持ってきてくれました。（ただし脂肪分は生クリームとバターの中間くらいだそう。みなさん心して食べましょう 😈 ）

今回はフランスでクロテッドクリームは手に入らなかったのでホイップクリームで代用していますが、またクロテッドクリームとスコーンを食べにイギリスに行きたいなぁ。