Name: 【簡単にすぐできる！】イタリアの前菜・トマトとバジルのブルスケッタ
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: イタリア
Ingredients: 2個 トマト; 少々 塩; 大さじ2 オリーブオイル（エキストラヴァージン）; ３〜４枝 バジル; 1本 バゲット; 1/2片 にんにく

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急な来客やホームパーティーに大活躍、簡単にできるイタリアンアンティパスト・トマトとバジルのブルスケッタのレシピ

目次表示

ホームパーティーの定番、ブルスケッタ

急な来客やホームパーティーに欠かせないイタリア料理の前菜、トマトとバジルのブルスケッタ。

簡単にすぐにできるので、急いでいるときやあともう一品というときに役に立つレシピです。いろどりもよくテーブルが華やかに見えるので、ホームパーティーで必ず作る一品です。

パンドカンパーニュなど、大きいパンにのせて簡単な軽食にもできます。

ブルスケッタの作り方

トマトを角切りにします。

オリーブオイルと合わせ、塩で味をととのえます。バジルの葉を手で細かくちぎって加えます。

トマトの水分とオリーブオイルがよく混ざって色が濁り、少しトロッとするまでよく混ぜ合わせるのがポイントです。トマトの水分が多くてトロッとしない場合はさらにオリーブオイルを加えてよく混ぜてください。

バゲットを厚めに切ります（2cmくらい）。
グリルパンに並べて焼き目をつけます。

焼きあがったら片面ににんにくの切り口をこすりつけて香り付けします。

バゲットにトマトをのせて、残ったスープも少しまわしかけます。バジルの葉を飾ってできあがりです。

ブルスケッタ、美味しく作るコツ

おいしい塩とオリーブオイルを使う

できるだけおいしい塩とオリーブオイルを使ってください。

おすすめはゲランドの塩など、精製があまりされていない海塩。ツンとした辛みがなくマイルドでうまみのある口当たりの塩です。

エキストラヴァージンのオリーブオイルと合わせれば、それだけでおいしいドレッシングになります。

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パンの大きさに合わせてトマトの大きさを変える

ブルスケッタってトマトがポロポロこぼれて少し食べにくく感じることがあります。せっかくおしゃれに作っても、食べにくいとおいしさが半減しますよね。

なので細めのバゲットにのせるときはトマトを少し小さめにカットしてください。これでトマトがこぼれにくく食べやすくなります。

逆にパンドカンパーニュなど大きめのパンにのせて食事がわりに食べるときは、大きめにトマトを切ってください。食感もボリュームもあって満足度がアップします。

よく混ぜる

オリーブオイルとトマトの水分をよく混ぜてください。トマトの汁が濁って、少しトロッとするまでよく混ぜることがコツです。

ドレッシングの分離したオイルと水分を混ぜる感じです。味に一体感が出て口当たりがまろやかになり、トマトにソースがよくからんでおいしくなります。