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しっとり焼き上げた円柱のバターケーキに、真っ白なホワイトチョコレートをコーティング。
ベリーの酸味がアクセントになった、見た目も華やかなケーキです。
普段バターケーキを焼く時はパウンド型、時々丸型でやくことが多く、中に入れる具材を色々変えてみたり生地の味を変えてみたりデコレーションしてみたり色々楽しめるものの、外見が一緒になりがちです。味がすごくおいしくてもまたこんな感じの仕上がりか・・という感じであまり伝わらなかったりします。
かといって個性的すぎる型は一度使ったきりになってしまうことも多くて購入をためらうことも。（一度しか使ってなくてもう数年使ってない型がたくさんある・・・）
そんな中で形を変えつつ長く使えそうな円柱型で焼くバターケーキを今回作ってみました。
このタイプの型は、パウンド型などと違ってぴったりの分量の生地が必要で、どのくらいの量を作ればよいのかが少し分かりにくいのが難点です。
そこで今回は、購入時に付属していたレシピを参考にして作りました。
（Luciano Garcia さんのレシピをベースにしています）
材料
バターケーキ生地
クランチガナッシュ
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準備
型にバターを塗り、粉をはたいておきます。
※今回はシリコマート Roma525を使用。テフロン加工の型と比べて型離れがやや悪いため、生地を入れる部分だけでなく、上にかぶせる蓋の内側にもしっかりとバターと粉をつけてください。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせておきます。
レモンの皮をすりおろし、バターは溶かしておきます。
オーブンは使用する10分前に 170℃ に予熱します。
