小麦粉を使わず、少ない材料でできるチョコレートケーキのレシピです。 焼き菓子なのですが小麦粉が入らない分すごくしっとりと仕上がります。
少ない材料でできる、グルテンフリーのチョコレートケーキのレシピ
アーモンドパウダーをたっぷり使った香ばしいチョコレートケーキのレシピで、もともとはトルタ・カプレーゼという、イタリアのリゾート地カプリ島で作られるチョコレートケーキのレシピだったのですが、材料ももっとシンプルにして作りやすいレシピにしてみました。
グルテンフリーチョコレートケーキの作り方
卵を卵黄と卵白に分けてそれぞれを別のボウルに入れます。
卵白にグラニュー糖（50g）を３回に分けて振り入れながら泡立て、メレンゲを作ります。
チョコレートとバターを湯煎またはレンジで溶かします。
卵黄に半量のグラニュー糖（50g）を加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜます。
溶かしたチョコレートとバターを加えて混ぜ合わせます。
アーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせます。
メレンゲを卵黄の生地に2-3回に分けて加え、気泡を潰さないようにゴムベラで切るように丁寧に混ぜ合わせます。
170度のオーブンで45分程度焼きます。中心に竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がりです。
グルテンフリーでしっとり！
焼き菓子なのですが小麦粉が入らない分すごくしっとりと仕上がるレシピです。焼き立てよりも翌日以降の方が生地が落ち着いてしっとりしてきます。夏場は冷蔵庫に入れて冷やして食べてもおいしいです。
さらにラム酒やアマレットなどのリキュールを加えると、よりしっとり感と風味が増しておいしいのでお好みで加えてみてください！
使用する道具
使用する材料
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材料5つ・グルテンフリー！チョコレートケーキ
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: 8人分（15cm丸型1台分） 1x
- Diet: GlutenFreeDiet
Description
少ない材料でできるグルテンフリーのチョコレートケーキのレシピです。焼き菓子なのですが小麦粉が入らない分すごくしっとりと仕上がります。
Ingredients
Scale
- 100g チョコレート
- 100g 無塩バター
- 120g アーモンドパウダー
- 3個 卵
- 100g グラニュー糖
Instructions
準備
- 型にオーブンペーパーを敷いておきます。
- オーブンを170度に予熱します。
チョコレートケーキ生地
- 卵を卵黄と卵白に分けてそれぞれを別のボウルに入れます。
メレンゲ
- 卵白にグラニュー糖（50g）を３回に分けて振り入れながら泡立て、メレンゲを作ります。
卵黄生地
- チョコレートとバターを湯煎またはレンジで溶かします。
- 卵黄に半量のグラニュー糖（50g）を加え、ホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜます。
- 溶かしたチョコレートとバターを3.に加えて混ぜ合わせます。
- アーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせます。
メレンゲと卵黄生地を合わせる
- メレンゲを卵黄の生地に2-3回に分けて加え、気泡を潰さないようにゴムベラで切るように丁寧に混ぜ合わせます。
- 170度のオーブンで45分程度焼きます。中心に竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がりです。
- 仕上がりに粉糖をかけてお召し上がりください！常温でもおいしいですが、冷蔵庫で冷やして食べるとよりしっとり感が増しておいしいです。翌日以降が生地がよりしっとりとしておいしくなります。
Notes
お好みでラム酒を大さじ1程度加えてもおいしいです。
- Prep Time: 20 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 45 minutes
- Category: ケーキ
- Cuisine: イタリア
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