クモの巣メレンゲで✴︎ハロウィンカップケーキのレシピ

チョコレートガナッシュ

1. チョコレートを細かく刻み、温めた生クリームを注ぎゆっくりと混ぜながら溶かします。角切りにしたバターを少しづつ加えて溶かします。
2. 冷蔵庫で冷やし固めます。

メレンゲクッキー

1. オーブンを100度に温めておきます。
   天板に繰り返し使えるオーブンシート（←おすすめ。壊れやすいメレンゲがはがしやすいです。なければ普通のオーブンシートで）を敷いておきます。
   絞り出しの参考になるように、クモの巣のイラストをプリントしておきます。マフィンの上面に飾るのでマフィンより若干大きめになるように、プリントするサイズを調整してみてください。
2. 卵白をボウルに入れ、グラニュー糖を2〜3回に分けて加えながらツノが立つまで泡立てます。
3. 粉糖を2回に分けてふるい入れ、ゴムベラでメレンゲの泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせます。
4. 丸口金（今回は直径4mmのものを使用）を入れた絞り袋にメレンゲを入れます。
5. オーブンシートの下にクモの巣のイラストを滑り込ませて、線をなぞりながらメレンゲを絞り出します。
6. 100度のオーブンで40分ほど焼きます。表面が固くなっていればオーブンの電源を落とし、そのまま30分〜ひと晩オーブンの中で乾燥させます。
7. 完全に冷めたらオーブンシートからゆっくりと丁寧にはがします。
   繰り返し使えるオーブンシートなら丁寧にメレンゲを持ち上げたら綺麗にはがれますが、普通のオーブンシートはメレンゲがくっついていてはがしにくく、壊れやすいので一度裏返しメレンゲを下にして、オーブンシートをめくる感じではがしていきます。

チョコレートマフィン

1. オーブンを175度に温めます。マフィン型にバターを塗っておきます。
2. チョコレートとバターを合わせてレンジで溶かします。
3. ボールに卵、グラニュー糖を合わせて白っぽくなるまで混ぜ、バニラエクストラクト、生クリームを加えてさらに混ぜ合わせます。
4. 溶かしたチョコレートとバターも加えて混ぜ合わせます。
5. ふるった薄力粉とベーキングパウダー、塩を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
6. マフィン型に生地をスプーンで入れ、175度のオーブンで15〜18分ほど焼きます。
7. 焼きあがったらケーキクーラーの上などにおき、粗熱をとります。

組み立て

1. チョコレートガナッシュをハンドミキサーで泡立てます。最初は固くて泡立てにくいですが、だんだんと空気が含まれて色が白っぽくなってきます。
2. 星形の口金を入れた絞り袋にガナッシュを入れます。
3. 完全に冷えているマフィンの上にチョコレートガナッシュを絞り出し、その上にメレンゲクッキーをのせてできあがりです。