たっぷりの牛乳とチョコを合わせた簡単でヘルシー、どこか懐かしい味わいのチョコミルクプリンのレシピです。
おうちで簡単に！チョコミルクプリン
卵と生クリームを使わず、たっぷりの牛乳とチョコを合わせたシンプルな味わいのチョコミルクプリンのレシピです。
チョコを食べたいけれど卵や生クリームをたっぷり使ったムースだと少し重い、というときにぴったりの、チョコの濃厚さとさっぱりした後味が楽しめるレシピです。
チョコミルクプリンをおいしく作るコツ
おうちにある材料で簡単にできるレシピですが、コツが2つあります。
- 牛乳をチョコレートに少しずつ加えて、ゆっくり完全にチョコを溶かす
チョコに温かい牛乳を一気に加えると簡単に溶けそうですが、実際にはチョコレートがうまく溶けずに粒状になって残ってしまうことがあります。生クリームでチョコを溶かすよりもちょっと根気がいりますが、少しずつ牛乳を加え、しっかりと溶かすことがポイントです。
- プリン液をボウルの底を氷水に当てながらとろみがつくまで混ぜる
プリン液が生暖かいまま冷やすと、冷やしているうちに分離してきてしまうことがあります。そのため、ボウルに入れたプリン液の底を氷水に当てながら混ぜ、とろみがつくまでしっかりと混ぜることが大切です。
わざと分離させて二層にするガトーマジックのケーキも流行ったりしたので、これはこれで食べても結構おいしいです。
材料
- チョコレート - カレボーのカカオ分54.5%ものを使用。
- 牛乳
- グラニュー糖
- 板ゼラチン
作り方
板ゼラチンを冷水につけて柔らかくしておきます。粉ゼラチンを使う場合は粉ゼラチンと水大さじ2を合わせておきます。
鍋に牛乳と砂糖を入れて温めます。
刻んだチョコレートを入れたボウルに牛乳を少しずつ注ぎ入れ、その都度よく混ぜ合わせチョコレートを溶かします。（一気に牛乳を入れてしまうとチョコレートが牛乳に溶け切らず粒状に残ってしまうので注意！）
柔らかく戻したゼラチンを加え、混ぜて溶かします。
プリン液を濾し、ボウルの底を氷水に当てながらとろみがつくまで混ぜます。
容器に注ぎ入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やします。
お好みでホイップクリームをトッピングしてお召し上がりください！
チョコミルクプリンの保存・日持ち
チョコミルクプリンは瓶にラップまたは蓋をして、冷蔵庫で3〜4日は日持ちします。
生クリームをトッピングした場合はその日のうちにお召し上がり下さい。
プリン・ゼリーのレシピをチェック！
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【生クリーム・卵なし】簡単チョコミルクプリンの作り方
- Total Time: 3 hours 10 minutes
- Yield: 3人分
Description
たっぷりの牛乳とチョコを合わせた簡単でヘルシー、どこか懐かしい味わいのチョコミルクプリンのレシピです。
Ingredients
- 100g チョコレート
- 400ml 牛乳
- 30g グラニュー糖
- 5g 板ゼラチン
Instructions
- 板ゼラチンを冷水につけて柔らかくしておきます。粉ゼラチンを使う場合は粉ゼラチンと水大さじ2を合わせておきます。
- 鍋に牛乳と砂糖を入れて温めます。
- 刻んだチョコレートを入れたボウルに牛乳を少しずつ注ぎ入れ、その都度よく混ぜ合わせチョコレートを溶かします。（一気に牛乳を入れてしまうとチョコレートが牛乳に溶け切らず粒状に残ってしまうので注意！）
- 柔らかく戻したゼラチンを加え、混ぜて溶かします。
- プリン液を濾し、ボウルの底を氷水に当てながらとろみがつくまで混ぜます。
- 容器に注ぎ入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やします。
- お好みでホイップクリームをトッピングしてお召し上がりください！
- Prep Time: 10 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 3 hours
- Category: プリン＆ゼリー
- Cuisine: フランス
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