Description
爽やかなヨーグルトの酸味とふわふわ・しゅわしゅわ食感がたまらないヘルシーなヨーグルトスフレケーキ。ヨーグルトの水切りがいらない、材料を混ぜていくだけでできる簡単なレシピです。
Ingredients
Scale
- 3個 卵
- 30ml 植物油
- 200g ギリシャヨーグルト
- 30g 薄力粉
- 15g コーンスターチ
- 65g グラニュー糖
Instructions
準備
- オーブンを焼く10分前に200度に温め、湯煎用のお湯を沸かします。
- 型に繰り返し使えるオーブンシート（または普通のオーブンシート）を敷いておきます。
- 底が抜ける型なら（湯煎焼きをするので水が入らないように）アルミホイルで型を覆っておきます。
ヨーグルトスフレ生地
- ボウルに卵黄と植物油を入れ混ぜ合わせます。
- ギリシャヨーグルトを加えてさらに混ぜます。
- 薄力粉とコーンスターチをふるい入れて混ぜ合わせます。
- メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を全量入れ、ハンドミキサーまたはスタンドミキサーで角が少しおじぎするくらいのかたさまで泡立てます。
- メレンゲを卵黄の生地に3回に分けて加えます。最初の2回はホイッパーでメレンゲをほぐすようにしてゆっくりと混ぜ合わせ、最後にゴムベラに変えて混ぜ合わせます。（下の方に卵黄の生地が溜まってしまうことが多いので、最後に下から上へゴムベラを使って生地が均一になるように混ぜ合わせます）
- 型に生地を注ぎ入れます。バットを用意してその中に型をおき、お湯を2cmほど注ぎます。（湯煎焼きの方法についてはこちらも参考に）
- 予熱した200度のオーブンで20分、110度に下げて60分湯煎焼きします。（オーブンのファンは回していません。）温度を下げるとき一度オーブンの扉をあけて熱を逃してください。
- 出来立てすぐに型から外して召し上がってください！
冷蔵庫に入れた翌日でもしっとりとしたまた違うおいしさが味わえます。
Notes
- Prep Time: 20 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 1 hour 20 minutes
- Category: ケーキ
- Cuisine: 日本