Description
紫色のじゃがいもに生クリームと牛乳を加えて綺麗な藤色のポタージュスープに。
Ingredients
Scale
- 500 g 紫ジャガイモ
- 1 個 玉ねぎ
- 15 g 有塩バター
- 500 ml ミネラルウォーター
- 2 個 野菜ブイヨン
- 100 ml 牛乳
- 50 ml 生クリーム
- 少々 塩、胡椒
- ベーコン, （飾り用）
- シブレット, （飾り用）
- クルトン, （飾り用）
Instructions
- バターと玉ねぎを弱火で炒める。
- 皮を剥いて一口大に切ったじゃがいもとミネラルウォーター、ブイヨンを入れて15分ほど煮る。途中でアクをとる。
- 牛乳と生クリームを加えてひと煮立ちさせる。塩と胡椒で味を調え、ブレンダーで滑らかにする。
- お好みでカリカリベーコン、クルトン、シブレットなどを飾る。
- Prep Time: 10 minutes
- Inactive Time: 0 hours
- Cook Time: 15 minutes
- Category: お惣菜
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 grams
- Unsaturated Fat: 0