Description
茹でた卵の黄身を使ってさくさくホロホロに焼き上げた、ミモザクッキーのレシピ
Ingredients
Scale
- 1 個 卵黄
- 25 g 粉砂糖
- 50 g 無塩バター
- 50 g 薄力粉
- 30 g コーンスターチ
- 1/4 個 レモンの皮, （すりおろす）
Instructions
- 卵を固茹でします。鍋に卵と水を入れ、沸騰後12分茹でから水にとり冷まし、皮をむきます。卵黄を取り出して粗めのこし器で裏ごしします。
- ボールにふるった薄力粉、コーンスターチ、粉砂糖、レモンの皮のすりおろしを入れます。
- 角切りにした冷たい無塩バター、裏ごしした卵黄も加えてひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。
- ラップで生地を包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
- 生地をめん棒で1cmほどの厚さに伸ばし、型抜きでくり抜いて天板に並べます。
- 170度のオーブンで10〜12分ほど、うっすらと焼き色がつくまで焼きます。
- 粉砂糖をふりかけて出来上がりです。
- Prep Time: 30 minutes
- Inactive Time: 0 hours
- Cook Time: 10 minutes
- Category: クッキー
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 grams
- Unsaturated Fat: 0