Description
にんじんとサラダ油でヘルシーに、クリームチーズフロスティングをデコレーションして華やかに。にんじんの水分でしっとりの野菜を使ったスイーツ、キャロットケーキのレシピ。18cmの丸型ふたつ使って同時に焼き、クリームを挟んで高さを出しています。
Ingredients
Scale
キャロットケーキ 生地
- 4 個 卵
- 150 g グラニュー糖
- 150 g ブラウンシュガー
- 235 g 植物油
- 250 g（3-4本） にんじん
- 200 g 薄力粉
- 80 g ピーカンナッツ
- 1と1/2 小さじ ベーキングパウダー
- 1 小さじ シナモン（パウダー）
- 1/4 小さじ 塩
クリームチーズ・フロスティング
- 180 g クリームチーズ
- 80 g 粉糖
- 80 g 生クリーム
デコレーション
- 40 g ピーカンナッツ, （飾り用）
Instructions
準備
- 人参は皮をむき、フードプロセッサーにかけるかすりおろします。
- くるみは荒く刻んでおきます。
- 型の底にベーキングシートを敷き、まわりにサラダ油かバターを塗ります。
キャロットケーキ生地
- 卵と砂糖を合わせてホイッパーで全体をよく混ぜます。
- サラダ油を加えてさらによく混ぜます。
- ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、塩を加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
- １.のにんじんとピーカンナッツを加えて混ぜ合わせます。
- 生地をふたつに分け18cmの型に２台分わけて入れます。
- １７０度のオーブンで４０分ほど焼きます。
クリームチーズのフロスティング
- 常温に戻したクリームチーズと粉砂糖を合わせて柔らかくなるまで練り、生クリームを加えてさらに混ぜる。
- 焼きあがったキャロットケーキの間と上面にクリームチーズのフロスティングを塗り、側面にも薄く塗ります。
- 上面にピーカンナッツを飾って出来上がり。
Notes
18cmの型がふたつなければ、1台で焼いて半分に切ることもできます。
このレシピで18cmの丸型でケーキの高さが5cmくらいのものが２台できます。
お持ちの型で、レシピの量を調節してみてください。
- Prep Time: 1 hours
- Inactive Time: 0 hours
- Cook Time: 40 minutes
- Category: ケーキ
- Cuisine: アメリカ
Nutrition
- Serving Size: 1 grams
- Unsaturated Fat: 0
