準備

1. オーブンを使う10分前に100度に温めておきます。
2. 15cmの丸型を使って、オーブンペーパーに円を描きます（ペンなどでなぞる）。描いた面を下にして、オーブンペーパーを天板に敷きます。

メレンゲ

1. 大きめのボウルに卵白を入れ、グラニュー糖の1/3を加えます。 電動ミキサーで泡立て始めます。
   泡がふんわりしてきたら、さらに1/3のグラニュー糖を加えます。 泡が細かくなり、ボリュームが出てきます。
   ツヤが出てきたら、残りの1/3のグラニュー糖を加えます。ツノが立つくらいしっかりとしたメレンゲになるまで泡立てます。
2. コーンスターチをふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
3. 絞り袋に直径約13mmの丸口金をつけてメレンゲを入れ、下に描いた円に沿って、花びらのように一つずつ丁寧に絞り出していきます。
4. 中央のあいている部分にもメレンゲを絞ります。
5. 上にもう一段、同じように花びらの形で絞り出します。上の段の中央はクリームをのせるために、あけておきます。
6. 予熱した100度のオーブンで1時間半焼き、そのまま庫内で冷まします。焼き上がったら、完全に冷ましてからトッピングをします。

トッピング

1. 生クリームをツノが立つまでしっかり泡立てて、メレンゲの中央のくぼみにのせます。カットしたいちごとミントを飾ったら、完成です。