Description
イタリアを代表するレモンの産地、アマルフィで習ったレモンとくるみのパスタのレシピ
Ingredients
Scale
- 200 g スパゲッティ
- 20 g 塩, （パスタを茹でる時使用。味付けは分量外）
- 1 個 レモン, （皮をすりおろす）
- 25 g くるみ, （一握り分くらい。適当に）
- 2 片 にんにく
- 大さじ3 オリーブオイル
- 1 枚 バジル, （飾り用。あれば）
Instructions
- 鍋に２リットルのお湯を沸かします。
- お湯を沸かしている間に具材の準備をします。にんにくをできるだけ細かいみじん切りにし、くるみは粗めに刻みます。
- レモンはゼスターですりおろしておきます。
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、くるみを入れてごく弱火で加熱します。オリーブオイルでにんにくとくるみを煮る感じです。混ぜながら均等に火を通し、５分くらいゆっくり加熱し火が通ったら火を止めて、すりおろしたレモンの皮を加えます（レモンの皮は少量、最後にパスタに直接かける用に取っておきます）。
- パスタを茹でます。
- 沸騰したお湯に塩を20g入れ、パスタを加えて茹でます。
- 茹で上がったパスタを３.のソースであえ、塩で味をととのえます。
- お皿に盛り付けて、すりおろしたレモンの皮、バジルを飾って出来上がりです。
- Prep Time: 10 minutes
- Inactive Time: 0 hours
- Cook Time: 15 minutes
- Category: パスタ
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 grams
- Unsaturated Fat: 0