Description
ふわふわのスフレパンケーキを簡単に作れるレシピ。同じ材料で、普通のパンケーキもふわふわに仕上がります。
Ingredients
Scale
パンケーキ生地
- 2 個 卵黄
- 125 g ヨーグルト
- 80 g 薄力粉
- 小さじ１ ベーキングパウダー
- 20 g 無塩バター, （溶かし）
- 2 個 卵白
- 30 g グラニュー糖
ホイップバター
- 100 g 無塩バター
- 大さじ２ （30g) 牛乳
Instructions
パンケーキ生地
- 卵白と卵黄をわけて別のボールにいれます。
- 溶かしバターを作り、冷ましておきます。
- 卵白を泡立て、途中でグラニュー糖を２〜３回にわけていれ、しっかりしたメレンゲを作ります。
- 卵黄とヨーグルトを混ぜ、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜます。
- メレンゲを数回にわけて加え、ゴムベラでさっくり混ぜます。
- 多少泡が残っているうちに溶かしバターを加えてざっくりと混ぜ合わせます。
- テフロン加工のフライパンまたはホットプレートで油をひかずに焼きます。スプーンでこんもりと盛るように生地を乗せて焼きます。
- 少し高めに仕上げたい場合、一度生地をのせて１〜２分ほど焼いてからもう１度上に生地をのせます。
- 弱火で蓋をして蒸し焼きにしながら片面３〜４分くらい焼きます。
- 仕上がりにホイップバターとメープルシロップをかけて出来上がりです。
ホイップバター
- 室温に戻した柔らかいバターに牛乳を加えてハンドミキサーで２〜４分、白っぽくなるまで泡立てます。
仕上げ
- 重ねて置いたパンケーキの上にホイップバターをのせます。メイプルシロップと粉砂糖をかけて出来上がりです。
Notes
簡単に作りたい時はスフレパンケーキではなく同じ材料で普通のパンケーキができます。次の手順で作ってみてください。
- ボールに全卵、ヨーグルト、グラニュー糖を入れてホイッパーで混ぜ合わせ、溶かしバター（またはサラダ油）を加えます。
- そこにふるった薄力粉とベーキングパウダーを合わせてホイッパーで軽く混ぜ合わせ、フライパンで焼きます。
- Prep Time: 10 minutes
- Inactive Time: 0 hours
- Cook Time: 10 minutes
- Category: 朝食
- Cuisine: 日本
Nutrition
- Serving Size: 1 grams
- Unsaturated Fat: 0