Description
かぼちゃの自然な甘さとほんのりスパイシーな風味が秋にぴったりなかぼちゃのパウンドケーキのレシピです。かぼちゃをかなり多めに入れて作っているので、とてもしっとり＆柔らかく仕上がります。
Ingredients
Scale
- 250g かぼちゃ
- 60g グラニュー糖
- 40g ブラウンシュガー
- 100g 無塩バター（溶かし）
- 100g 薄力粉
- 2個 卵
- 小さじ1 (4g) ベーキングパウダー
- 小さじ1/4 シナモンパウダー
Instructions
準備
- かぼちゃを半分に切り、種を取り除きます。皮を取り除きレンジでかぼちゃが柔らかくなるまで加熱します。竹ぐしがスッと入るくらいまで柔らかくします。
- 型に繰り返し使えるオーブンシート（または普通のオーブンシート）を敷いておきます。または型にバター（分量外）を塗って小麦粉をはたいておきます。
- オーブンは焼く10分前に170度に予熱しておきます。
かぼちゃのパウンドケーキ
- ボウルにかぼちゃを入れてスプーンの背などを使って押し潰しピュレ状にします。かたまりがある程度残っていても大丈夫です。
- 別のボウルに溶かしたバター、グラニュー糖、ブラウンシュガーを入れてさっと混ぜます。この時点で分離したような感じで砂糖の粒が残っていても大丈夫です。
- 卵を加えて混ぜ合わせます。生地がまとまってツヤが出てとろっとした感じになるまで混ぜ合わせます。
- 潰したかぼちゃのピュレを加えてホイッパーでざくざくと混ぜ合わせます。
- 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
- 用意したパウンド型に生地を注ぎ入れ、170度に予熱したオーブンで40分ほど焼きます。中心に竹ぐしを刺してみて何もついてこなければ焼き上がりです。
- Prep Time: 30 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 40 minutes
- Category: 焼き菓子
- Cuisine: アメリカ