Description
スクエア型に焼いた抹茶のバターケーキの上に栗の渋皮煮をのせた、栗の存在感がある抹茶と渋皮煮のケーキです。
Ingredients
Scale
- 90g グラニュー糖
- 120g 無塩バター（溶かし）
- 2個 卵
- 90g 薄力粉
- 大さじ2 (12g) 抹茶
- 3g（小さじ1 弱） ベーキングパウダー
- 9粒 栗の渋皮煮
Instructions
準備
- バターを湯煎またはレンジで溶かしておきます。
- 型にオーブンシートを敷いておきます。
- オーブンを焼く10分前に160度に温めておきます。
抹茶ケーキ
- ボウルにグラニュー糖と抹茶を入れホイッパーでよく混ぜ合わせます。
- 溶かしバターを加えて混ぜます。
- 溶き卵を少しづつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。生地がトロッとしてきます。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れます。粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
- 型に生地を注ぎ入れ、平らにします。
- 予熱した160度のオーブンで焼きます。オーブンに入れて20分くらい経ち、少しケーキが膨らんできたところでオーブンから一度取り出します。
- 渋皮煮（→作り方はこちら）を並べ、もう一度オーブンに入れて残り10分程度焼きます。竹串を中心に刺してみて何もついてこなければ焼き上がりです。（合計で30分程度焼きます。）
- 粗熱が取れたら型から外し、渋皮煮に沿ってカットします。
Notes
シロップ
焼いたそのままでもいいですが、栗の渋皮煮にシロップを塗るとツヤがでて抹茶ケーキがよりきれいに見えます。栗の渋皮煮を作るときに余ったシロップを濃度がつくまで5分ほど煮詰め、飾った栗の渋皮煮にハケで塗って下さい。
余ったシロップがなくツヤを出したい場合は以下の材料を沸騰させてシロップとして使って下さい。
大さじ2 (24g) グラニュー糖
小さじ2 (10ml) 水
小さじ1 (7g) 水飴またははちみつ
- Prep Time: 20 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 30 minutes
- Category: 焼き菓子
- Cuisine: 日本