Description
糖質の高い粉類を使わずに卵や牛乳などのタンパク質がたっぷり摂れるプリン。糖質制限されている方におすすめのデザートです。
Ingredients
Scale
プリン生地
- 2個 卵
- 300ml 牛乳
- 50g ラカント（エリスリトール）
カラメル風ソース
- 50ml 水
- 10g ラカント （エリスリトール）
- 小さじ1/2 インスタントコーヒー
- 1g 板ゼラチン（または 小さじ1/3 粉ゼラチン）
Instructions
低糖質プリン
- 鍋に牛乳とラカントを入れて温め、ラカントを完全に溶かします。
- ボールに卵を入れて溶きほぐします。
- 温めた牛乳を卵に少しづつ注ぎ混ぜます。
- プリン液をこし、容器に注ぎ入れます。アルミホイルで上面に蓋をします。
- 深めのバットを用意し、プリン液の入った瓶を並べて容器の半分くらいがつかるまでお湯を注ぎ入れます。
- 150度のオーブンで約40分焼きます。
カラメル風ソース
- 板ゼラチンを冷水につけて柔らかくしておきます。
（または同量の粉ゼラチンに小さじ1の水をふりかけておきます。） - 鍋に水とラカント、インスタントコーヒーを入れて火にかけ、全て溶けたら火を止めてゼラチンを加えて溶かします。
- 粗熱のとれたプリンの上にかけ、冷蔵庫に入れて1時間以上冷やします。
- Prep Time: 10 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 40 minutes
- Category: デザート
- Cuisine: フランス