Description
材料3つ、10分でできる！いろいろなお菓子に使えるほろ苦濃厚塩キャラメルソースのレシピ
Ingredients
Scale
- 100 g グラニュー糖
- 50g 有塩バター
- 100 ml 生クリーム
Instructions
- 生クリームを温めておきます。
- 小鍋（深さがあるのもの）にグラニュー糖を入れ、中火で加熱します。
- だんだん底とまわりからグラニュー糖が溶けて透明になってくるので、鍋を揺らしながら均一に溶かしていきます。グラニュー糖が固まって溶けにくいようならスプーンでさっとかき混ぜます。
- 透明になり濃い茶色になっていきます。濃茶色になるまで焦がさないように気をつけながら加熱します。
- バターを加え混ぜ合わせます。最初大きな泡が立ちますがすぐ収まるので、一気に入れてしまいましょう。
- バターが溶けたら生クリームを加えます。
- ホイッパーでキャラメルを溶かしながら混ぜ、1分ほど加熱します。この状態だとサラサラしていますが、冷えるととろとろと濃度のついたソースになります。
- キャラメルソースは冷蔵庫で1ヶ月間保存できます。
Notes
＊キャラメルソースはバターなしのグラニュー糖と生クリームだけでも作れます。味はバターなしの方が少しさっぱり、バターを加えると（固形の）キャラメルをそのまま溶かしたような味わいになります。
そのまま食べるならバター入り、お菓子の材料にするならバターなしなどお好みで作り分けてください。
- Prep Time: 0 hours
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 10 minutes
- Category: ジャム＆コンポート
- Cuisine: フランス