ジンジャーブレッドクッキー

1. ボールにバターを入れて木べらで柔らかく練ります。
2. クリーム状になったらブラウンシュガーを加えて練り合わせます。
3. 溶き卵を少しづつ加えてホイッパーでしっかり混ぜ合わせます。
4. はちみつを加えて混ぜ合わせます。
5. ふるった薄力粉、ジンジャーバウダー、シナモンパウダー、クローブパウダー、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせていれ、さっくりと混ぜ合わせます。
6. 生地を４つに分けてラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
7. 生地をのばして型で抜いていきます。
8. 5.4 / 6.5 / 8.5 / 10 / 11.5 / 12.7 / 14.5 / 16.5 / 18.8 / 20 cm
9. を各3枚づつ型抜きします。
10. 170度のオーブンで10〜12分焼きます。

アイシング

1. ボールに卵白を入れ、分量の半分の粉砂糖を加えて電動ミキサーで混ぜ合わせます。
2. 粉砂糖を少しづつ加えながら泡だて続けます。
3. ボリュームが出て少しツノが立つくらいまで泡立てます。生クリームでいう八分立てくらいの固さです。
4. 5mmの丸口金を入れた絞り袋にアイシングを入れます。

組み立て

1. お皿の上に大きい方から順にクッキーを重ねていきます。
2. 星型を少しづつずらして重ねながら、各層をアイシングで装着します。
3. 最後に一番上の小さい星を立てて飾ります。
4. さらにアイシングでクリスマスツリーに雪が乗っているような感じにデコレーションします。
5. アラザンをアイシングの上に飾ります。
6. アイシングが固まるまで3〜4時間待てば出来上がりです！