Description
デザートワイン・ヴィンサントに浸して食べる、イタリア・トスカーナ地方の伝統菓子カントゥッチ。カカオパウダーとチョコレートチップを加えてほろ苦く仕立てたアレンジレシピ。日持ちがするのでプレゼントにも最適です。
Ingredients
Scale
- 60 g バター, （室温）
- 100 g グラニュー糖
- 1 個 卵
- 140 g 薄力粉
- 30 g ココアパウダー
- 70 g アーモンド（皮付きホール）
- 20 g チョコレートチップ
- 1/4 小さじ ベーキングパウダー
Instructions
- アーモンドは160度のオーブンで10分ほど、中が薄く茶色に色づくまでローストする。
- 使うまで冷ましておく。
- ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、カカオパウダー、卵、砂糖、バターを入れて混ぜ合わせる。
- 混ざってきたらアーモンド、チョコレートチップを加えてひとまとめにする。
- 生地を２〜３cmくらいの棒状にのばしていく。
- オーブンシートを敷いた天板の上に並べ170度のオーブンで20分ほど焼く。
- 焼きあがった生地をオーブンから取り出す。
- この時表面が焼けてしっかり固くなっているか確認する。柔らかいようだと切り分けにくいので焼き時間を調整する。
- しっかり焼けているようなら５分ほど冷まし、１〜２cmの大きさに斜めに切り分けていく。
- 切った生地を再び天板に並べ160度のオーブンで10分ほど焼く。
Notes
・プレーンなカントゥッチ を作る場合、カカオパウダーを入れずに薄力粉を１７０gに、チョコレートチップを加えずに作って下さい。
- Prep Time: 20 minutes
- Inactive Time: 0 hours
- Cook Time: 30 minutes
- Category: クッキー
- Cuisine: イタリア
Nutrition
- Serving Size: 1 grams
- Unsaturated Fat: 0