Description
プリンより濃厚、クレームブリュレよりさっぱり！フランスの定番デザート、ポ・ド・クレームのレシピです。
Ingredients
Scale
- 2個 卵黄
- 200ml 牛乳
- 25g グラニュー糖
- 1/2 バニラのさや
Instructions
準備
- オーブンを150度に温めておきます。
- 湯煎用のお湯を沸かしておきます。
ポドクレーム
- バニラのさやをナイフの先で縦に割き、バニラビーンズをしごき出します。
- バニラのさやと牛乳を小鍋に入れて温めます。
- ボウルに卵黄とグラニュー糖、先ほどしごき出したバニラビーンズをを入れて混ぜ合わせます。
- 温めた牛乳を3. に注ぎ入れ、混ぜ合わせます。
- 生地を濾します。
- バットにラメキンなどの耐熱容器を並べて、生地を注ぎ入れます。表面の泡をスプーンなどで取り除きます。バーナーがあればさっと表面に火を当てると泡がすぐ消えます。
- バットに2cmほどお湯を注ぎ入れ、予熱した150度のオーブンに入れて約30分焼きます。（バットにお湯を注ぎ入れてからオーブンに移すのが難しい場合は、バットをオーブンに入れてからお湯を注ぎ入れてください。どちらにしても火傷しやすいので注意してください。）
- 焼き上がりの目安は、ゆらしてみて中心が大きく揺れないと焼けています。オーブンから出して冷まします。
- Prep Time: 10 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 30 minutes
- Category: プリン＆ゼリー
- Cuisine: フランス