準備

1. 無塩バターは室温に置き柔らかくしておきます。
2. 天板にシルパット（底に焼き色がつきにくいシルパットがおすすめ）またはクッキングシートを敷いておきます。
3. オーブンは使う10分前に170度に予熱しておきます。
4. 飴を割るのに使うペンチは未使用のものか、使用したものならよく洗って消毒しておきます。

クッキー生地

1. ボールに柔らかいバターとふるった粉砂糖を入れ、粉砂糖の粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
2. 卵白を少しづつ加えて混ぜあわせます。
3. ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラで混ぜます。
4. 平たく形を整えてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませます。

生地をのばす＆型抜きする

1. 大きめのオーブンシート2枚を用意し、そのあいだに生地を置いてめん棒で3mmくらいの厚さにのばします。のばし終えたら冷蔵庫（または冷凍庫）で型抜きがしやすい硬さになるまで生地を冷やします。
2. 上下の生地についているオーブンシートを一度よく剥がし、型抜きしていきます。大きい円で型抜きしてから、ひとまわり小さい円で型抜きしてドーナツ型にします。
3. 天板に生地を並べて、予熱した170度のオーブンで10分焼きます。クッキーが少し色づいてふっくらとしてきたら取り出します。（再加熱するのでここで完全に焼けていなくても大丈夫です）

飴準備

1. 飴を袋のままペンチで細かく割ります。ペンチがなければ150度のオーブンで5分ほど加熱し飴を溶かします。冷めたら使いやすい大きさに割ります。

焼成

1. 焼き上がったクッキーの中心に星のシュガーデコレーションと砕いた飴をおきます。
2. オーブンの温度を160度に下げてから5分ほど焼きます。飴の部分が完全に溶けたらオーブンから取り出します。（飴やシュガーデコレーションが足りなければ焼いている途中で少し足します）

アイシング

1. ボウルにふるった粉砂糖と卵白を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。線を書いたりはしないので若干緩めに仕上げます。
2. クッキー部分にアイシングを塗り、乾いたらできあがりです。