Description
小麦粉もバターも入らない、アーモンドの香り豊かなイタリア生まれのビスコッティ、アマレッティのレシピ
Ingredients
Scale
- 100 g アーモンドパウダー
- 80 g グラニュー糖
- 1 個（30g） 卵白
- 2 g ベーキングパウダー
- 数滴 アーモンドエッセンス（お好みで）
- 粉砂糖
Instructions
準備
- オーブンを180度に予熱します。天板にオーブンシートを敷いておきます。
クッキー生地
- ボウルに卵白を入れ、角が立つまで泡だてます。
- 別のボールにアーモンドパウダーとグラニュー糖、ベーキングパウダー、アーモンドエッセンスを入れます。そこに先ほど泡立てた卵白を加えてゴムベラでひとまとまりになるまでサックリと混ぜ合わせます。
- 粉砂糖をふるい入れたバットを用意します。クッキー生地をひとつ10gくらいのボウル状に丸めて、バットの中で転がして粉砂糖をまぶします。（生地を丸めてから天板に並べて、上からたっぷりと粉砂糖をかける方法でも作れます。）
- オーブンシートを敷いた天板の上にクッキー生地を並べます。（焼くとオーブンの中で少し広がるので少し離して生地を置きます）
- 175度のオーブンで10分焼きます。
Notes
・冷めてから密封容器に入れて保存すれば、１５〜２０日は持ちます。
・もしビターアーモンドや杏仁パウダーを使う場合、分量はアーモンドプードルの10％加えてください。（このレシピでは10g）
- Prep Time: 10 minutes
- Inactive Time: 0 hours
- Cook Time: 10 minutes
- Category: クッキー
- Cuisine: イタリア
Nutrition
- Serving Size: 1 grams
- Unsaturated Fat: 0