準備

1. パウンドケーキ型に繰り返し使えるオーブンシート（または普通のオーブンシート）を敷いておきます。
   クリームチーズは室温に戻しておきます。
   オーブンは焼く10分前に130度に予熱しておきます。

土台

1. ジッパーなどの袋にビスケットを入れてめん棒で細かく砕き、溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせます。
   （袋を使って土台の生地をのばすので、できれば20x15cmの袋を使うとのばしやすいです）
2. ジッパーの口を閉めて、めん棒で20x15cmの大きさにのばします。底用とサイド用の計5枚を測ってカットします。（私はジッパーの袋の上から測って線を引き、包丁でそのままカットしました）
   20x7cm（底用）
   20x2cm（長いサイド用）x 2枚
   7x2cm（短いサイド用）x 2枚
3. パウンドケーキ型に土台の生地を底、サイドの順で敷き込みます。隙間があかないように生地が足りない部分を足したり指で押したりしてみてください。使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。

チーズケーキ

1. 室温において柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れ、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせます。
2. 全卵と卵黄を加えてよく混ぜます。
3. サワークリームとバニラエクストラクトを加えて混ぜ合わせます。
4. 用意した型に注ぎ入れ、130度のオーブンで30-40分ほど焼きます。焼き上がりは側面の生地が盛り上がり中央が少しへこんで、揺らすとわずかに表面が波打つくらいです。
5. 粗熱をとって冷蔵庫でよく冷やします。（できれば一晩冷蔵庫で冷やします）

トッピング

1. 1. ボウルにサワークリームとグラニュー糖を入れ混ぜます。チーズケーキ生地の上に流して平らにします。冷蔵庫で冷やします。

型のまわりを温めて（特に底の部分をバーナーやコンロの火などでさっとあぶると型から出しやすくなります。逆にサイドの部分を温めすぎるとトッピングが溶けます）ケーキを型からそっと出します。タルトを温めた包丁でカットしてできあがりです。