Description
しっとりふわふわに仕上がる・バターが入らない・順番に混ぜて焼くだけの簡単かぼちゃのカップケーキのレシピです。
Ingredients
Scale
かぼちゃカップケーキ
- 120g かぼちゃ（正味）
- 80g ブラウンシュガー
- 60ml 植物油
- 1個 卵
- 60g 薄力粉
- 小さじ1 (4g) ベーキングパウダー
- 小さじ1/8 シナモンパウダー（お好みで）
クリームチーズフロスティング
- 50g 無塩バター（常温）
- 100g 粉砂糖
- 100g クリームチーズ
デコレーション
Instructions
準備
- かぼちゃを半分に切り、種を取り除きます。
- レンジでかぼちゃが柔らかくなるまで加熱します。竹ぐしがスッと入るくらいまで柔らかくします。ざっとフォークで潰しておきます。
- マフィン型にグラシンカップを敷いておきます。
- オーブンを170度に温めておきます。
かぼちゃカップケーキ生地
- ボウルにブラウンシュガー、植物油、卵を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。
- かぼちゃを加えて混ぜます。（粒が多少残っていても焼いているうちに溶けて消えるので大丈夫です）
- 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるい入れます。生地がまとまるまで混ぜ合わせます。
- グラシンカップを敷いたマフィン型に生地を注ぎ入れます。生地は焼くと膨らむので8分目くらいを目安に入れてください。
- 予熱した170度のオーブンで20分ほど焼きます。竹ぐしをマフィンの中心に刺してみて生地がついてこなければ焼けています。
- 焼けたらトッピングするまで常温で冷ましておきます。
準備
- バターは常温に置いて柔らかくしておきます。
クリームチーズフロスティング
- ボウルに柔らかくなったバターを入れ、粉砂糖をふるい入れます。ホイッパーまたはゴムべらでなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
- クリームチーズを加えて混ぜ合わせます。（この時点で少し柔らかいようなら冷蔵庫に入れて下さい。）
- 丸口金のついた絞り袋に入れ、マフィンの上に円を描くように絞り出します。
- 目玉をフロスティングにデコレーションしてできあがりです！
Notes
かぼちゃのきれいな色を出すためにシナモンパウダーを少なめに、焼く温度も若干低めにしています。
- Prep Time: 20 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 20 minutes
- Category: 焼き菓子
- Cuisine: アメリカ