Description
旬のメロンをたっぷり使ったメロンタルトのレシピです。オーブンを使わずに混ぜて冷やすだけの簡単レシピです。
Ingredients
Scale
土台
- 200g 全粒粉ビスケット
- 125g 無塩バター（溶かし）
レアチーズケーキ生地
- 200g クリームチーズ（室温）
- 40g グラニュー糖
- 160ml 生クリーム
- 6g 板ゼラチン
トッピング
- 60ml 生クリーム
- 小さじ2（6g） グラニュー糖
- 1個 メロン
- ブルーベリー
Instructions
土台を作ります
- ビスケットをジッパーなどの袋に入れて、めん棒などで叩いて細かく砕き、溶かしバターを注ぎ入れ揉み込んでよくなじませます。
- 型に入れてスプーンの背やコップの底などを使ってきっちりおし固めます。使うまで冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
レアチーズケーキ生地を作ります
- 板ゼラチンを冷水につけて柔らかくしておきます。粉ゼラチンを使う場合は粉ゼラチンと水大さじ1 ½を合わせておきます。
- 室温に戻して柔らかくしたクリームチーズとグラニュー糖を合わせてよく混ぜます。
- 生クリームの半量を温め、柔らかくなったゼラチンの水気をよく切って（粉ゼラチンの場合はゼラチンと合わせた水ごと）生クリームに加え溶かします。残りの生クリームを生地に加え混ぜ合わせます。
- 型に注いで冷蔵庫で冷やします。
組み立て
- タルトを冷蔵庫から出し外側と底をよく温めてタルトを型から外します。お皿に移しておきます。
- メロンを半分に切ってスプーンでタネを取りのぞきます。フルーツくり抜きスプーンでメロンを丸くくり抜きます。
- 生クリームを泡立てて、丸口金を入れた絞り袋に入れます。タルトの外側の縁に沿って丸く絞り出し、一周させます。
- メロンをホイップクリームの内側に置いていきます。
- ブルーベリーを飾りできあがりです！温めた包丁でカットして召し上がって下さい。
- Prep Time: 30 minutes
- 冷やす時間: 1 hours
- Cook Time: 5 minutes
- Category: タルト&パイ
- Cuisine: フランス