Description
栗の渋皮煮を使った抹茶のパウンドケーキのレシピです。抹茶と栗の和の組み合わせにバターの香りがたっぷり加わった、香り高い秋のパウンドケーキです。
Ingredients
Scale
抹茶パウンドケーキ
- 125g 無塩バター
- 125g グラニュー糖
- 3個 卵
- 100g ヨーグルト
- 150g 薄力粉
- 15g 抹茶
- 小さじ1/2 ベーキングパウダー
- 7-8個 栗の渋皮煮
アイシング（作りやすい量）
- 50g 粉砂糖
- 10g 卵白
デコレーション
- 栗の渋皮煮
- くるみ
Instructions
抹茶パウンドケーキ
- オーブンを175度に予熱します。パウンド型にオーブンシートを敷いておきます。
- バターをレンジで溶かし、グラニュー糖を加えてホイッパーで混ぜます。分離したような状態になりますが、そのままで大丈夫。
- 卵をひとつづつ加えよく混ぜ合わせます。生地がまとまってきます。
- ヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。
- 薄力粉とベーキングパウダー、抹茶ふるい入れます。抹茶の粉が生地に溶けにくいのでホイッパーを使って、粘りが出過ぎないように注意しながら粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
- 型に生地の半分を流し込み、中心に栗の渋皮煮を並べて置いていきます。残りの生地を流し入れ、型をテーブルに数回落として生地の中の空気を抜きます（栗と生地の間に空気が入ってしまっていることが多いので）。
- 175度のオーブンで40分程焼きます。中心に竹串をさしてみて、何もついてこなければ焼き上がりです。
アイシング
- ボウルに卵白を入れ、ふるった粉砂糖を少しづつ加え固さを調整しながらホイッパーでよく混ぜます。絞り袋に詰めておきます。
デコレーション
- パウンドケーキが完全に冷めたら、縦に線を描くようにアイシングをかけます。半分に切った栗の渋皮煮とくるみを並べて出来上がりです。
- Prep Time: 40 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 40 minutes
- Category: 焼き菓子
- Cuisine: 日本