準備

1. マカダミアナッツを1/4くらいの大きさにカットしておきます。
2. 天板にシルパットまたはオーブンシートを敷いておきます。
3. オーブンを使う10分前に160度に予熱しておきます。

マカダミアナッツクッキー生地

1. ボウルに室温において柔らかくしたバターとショートニングを入れ、ゴムベラでよく練り合わせます。
2. 粉砂糖をふるいいれ、引き続きゴムベラでよく混ぜます。
3. 溶き卵、練乳を加え混ぜ合わせます。
4. 薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
5. 刻んだマカダミアナッツを加えてさっくりと混ぜます。
6. 多少ポロポロしていてもよいので、ラップに移して手で押さえつけながらクッキー生地の中の隙間をなくします。
7. ひとかたまりになったら棒状にのばします。
8. オーブンシートに移し、転がしながら生地の太さを整え表面をなめらかにします。オーブンシートをきつくしめながら転がしたり、カードなどを使って生地をしめるときれいになります。
9. オーブンシートに包んだまま、冷蔵庫で1時間以上（できれば一晩）冷やします。
10. 冷蔵庫から取り出して5分ほど常温におき、7〜8mmの厚さにカットします。まっすぐ切ってしまうとナッツが飛び出したりしてしまうので、ゆっくりとナイフを引きながらカットします。
11. シルパットを敷いた天板の上にひとつひとつをはなして並べ（焼くと多少膨らみます）、予熱した160度のオーブンで20分程度焼きます。
12. 薄く焼き色がついたらオーブンから出します。できたてはやわらかいので、天板にのせたまま冷ましてください。