Description
さわやかなレモンの酸味とオリーブオイルの豊かな香りが絶妙にマッチした、ヘルシーなレモンとオリーブオイルのパウンドケーキのレシピ。
Ingredients
Scale
- 140g グラニュー糖
- 2個 レモンの皮のすりおろし
- 70ml 生クリーム
- 2個 卵
- 120g 薄力粉
- 2.5g ベーキングパウダー
- 40ml オリーブオイル
レモンシロップ
- 50g グラニュー糖
- 50ml 水
- 50ml レモン汁
Instructions
準備
- レモンの皮をゼスターですりおろしておきます。レモンの汁を絞っておきます。
- 型に繰り返し使えるオーブンシートまたはベーキングシートを敷いておきます。
レモンとオリーブオイルパウンドケーキ
- ボウルにグラニュー糖とレモンの皮のすりおろしを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。
- 生クリームと卵を加えます。電動ミキサーで高速で2分程度よく泡立てます。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れます。ホイッパーでゆっくりと混ぜ合わせます。
- オリーブオイルを加えて混ぜます。
- 170度のオーブンで45分程度焼きます。
オーブンに入れて15分くらい経ったところで一度ケーキを取り出して、中央にナイフで切り込みを入れると割れ目が綺麗に仕上がります。
中心に竹串をさしてみて、何もついてこなければ焼き上がりです。
レモンシロップ
- パウンドケーキの焼き上がりに合わせてレモンシロップの用意をします。
小鍋にグラニュー糖と水、レモン汁を入れて火にかけます。 - シロップを110度まで加熱します。濃度がついてナパージュのような感じになります。
仕上げ
- 焼きあがったケーキが触れるくらいの熱さになったらすぐに型から出します。
- レモンシロップをパウンドケーキ全体に塗ります。冷めたらスライスして召し上がってください！
Notes
レモンシロップは煮詰めてナパージュのように作っていますが、ウィークエンドシトロンのレシピのように煮立たせただけのシロップをケーキに含ませてもおいしいです。
- Prep Time: 30 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 45 minutes
- Category: ケーキ
- Cuisine: フランス