Description
クッキーの表面にひび割れができるのが特徴の、シンプルな手順で作れるレモンのクリンクルクッキーのレシピをご紹介します。
Ingredients
Scale
- 80g グラニュー糖
- 1/2個 レモン【レモンの皮のすりおろし + レモン汁 （約大さじ1・15ml）】
- 40g 無塩バター （溶かし）
- 1個 卵
- 150g 薄力粉
- 小さじ1/2 (2g) ベーキングパウダー
- 少々 塩
- 適量 粉砂糖
Instructions
準備
- レモンは洗ってから水気をとって皮をすりおろします。レモンの汁を絞っておきます。
- 天板にシリコンマットまたはオーブンシートを敷いておきます。
- オーブンを使う10分前に180度に予熱しておきます。
レモンクッキー生地
- ボウルにグラニュー糖とレモンの皮のすりおろしを入れて混ぜ合わせます。
- 溶かしバター、卵を加えて混ぜます。
- レモン汁を加えて混ぜます。
- 薄力粉とベーキングパウダー、塩を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
- ボウルにラップをかけて冷蔵庫で1時間以上生地を休ませます。
- 生地をひとつ60gくらいの丸いボール状に丸め、粉砂糖をたっぷりとまぶします。
- シリコンマット（またはオーブンシート）を敷いた天板に並べます。焼くと広がるので、ひとつひとつの生地を離して置いてください。
- 予熱した180度のオーブンで10分程度焼きます。生地がふっくらと膨らんで表面にひびが入ったらできあがりです。
- Prep Time: 20 minutes
- Additional Time: 0 hours
- Cook Time: 10 minutes
- Category: クッキー
- Cuisine: アメリカ