Description
冬に旬を迎える金柑。ビタミンたっぷりの、喉の痛みや風邪に効く金柑のシンプルなコンフィのレシピ
Ingredients
Scale
- 250 g（約20個） 金柑
- 250 g 砂糖
- 250 g 水
Instructions
- 金柑を洗い、ひとつの金柑を4〜5枚に少し厚めにスライスする。種をとっておく。
- 鍋に砂糖と水を入れて沸騰させ、スライスした金柑を入れる。中火で 10分ほど煮る。形を残したいので、煮過ぎないこと。全体的に火がはいれば火から下ろす。
- 長期保存する場合はすぐに煮沸した瓶へ入れ、蓋をして逆さまにする。
- すぐに使用する場合は、そのまま一晩おく。シロップが浸透して皮の部分が透明になっていれば出来上がり。
Notes
金柑のそのままの形と果物のジューシーさを残したまま焼き菓子に使用したかったので、シンプルに砂糖煮に。焼き菓子や、鴨肉の付け合わせにも使えます。
- Prep Time: 10 minutes
- Inactive Time: 0 hours
- Cook Time: 10 minutes
- Category: ジャム＆コンポート
- Cuisine: フランス
Nutrition
- Serving Size: 1 grams
- Unsaturated Fat: 0